찰떡궁합을 이루는 찹쌀과 팥… 전자렌지로 '쉽게' 찹쌀떡 만들기

찹쌀과 팥은 같이 먹었을 때 영양학적으로 찰떡궁합을 이룬다. 한의학적으로 성질이 찬 '팥'은 기운을 아래로 끌어내리고 소변을 밖으로 내보내는 반면, 성질이 따뜻한 '찹쌀'은 위장을 보호하고 소변이 지나치게 많이 나가는 것을 막아줘 상호보완 작용을 한다. 또한, 찹쌀이 몸속에서 잘 소화되기 위해서는 비타민 B1이 필요한데, 팥에는 이 비타민 B1 성분이 풍부하다.

찹쌀떡은 쫄깃하고 부드러운 질감으로 소화가 잘되고 간편하게 먹을 수 있다는 장점이 있어 식사대용이나 간편식으로 좋다. 겨울철 간식으로 좋은 찹쌀떡을 찜기 또는 전자렌지로 간단하게 만드는 방법을 소개한다.
찹쌀떡 만드는 방법

재료
찹쌀가루 500g, 물 450g, 설탕 50g, 소금 7g, 적색 팥앙금 450g, 감자 또는 옥수수 전분가루
만드는 법
1. 물에 소금을 넣어 녹인 후 찹쌀가루에 붓고 섞은 뒤, 설탕을 넣어 반죽한다.
2. (찜기 이용 시) 찜기에 면포를 깔고 반죽을 넣어 20분간 찐 후, 기름칠한 그릇에 반죽을 넣고 방망이로 찧어 차지게 만든다.
(전자렌지 이용 시) 전자렌지 용기에 반죽을 넣고 랩을 씌워 전자렌지에 넣고 2분간 돌린다. 2분이 지나면 꺼내 반죽을 잘 섞고 다시 전자렌지에 넣어 1분씩 돌려가며 반죽의 익는 정도를 살핀다. 반죽의 양과 전자렌지의 성능에 따라 익는 시간이 다르므로, 반죽이 투명해지고 한 덩이로 뭉쳐지면 잘 익은 것으로 판단한다.
3. 완성된 반죽을 전분 가루를 깐 쟁반 또는 도마 위에 올리고 먹기 좋은 크기로 나눠 놓는다.
4. 준비한 팥앙금을 넣어 잘 오므려주며 동그란 모양을 만든다.
찹쌀반죽 간편하게 하는 방법

찹쌀반죽을 찧는 과정이 어렵다면, 찹쌀반죽을 전자레인지에 넣고 2분간 돌린 뒤 꺼내 잘 섞고 다시 1분간 돌려 섞는 과정을 반복하면 찧는 과정 없이 보다 간편하게 차진 반죽을 만들 수 있다.

색이 예쁜 찹쌀떡 만드는 방법색깔 고운 찹쌀떡을 만들려면 반죽이나 소에 색깔고구마를 넣으면 된다. 색깔고구마는 항암·항산화 성분인 베타카로틴과 안토시아닌 성분이 많고 섬유소와 다양한 미네랄이 함유돼 있어, 가루를 내 반죽에 섞거나 삶은 뒤 잘게 잘라 팥과 함께 소로 넣으면 더욱 영양가 높은 찹쌀떡이 된다.