'집밥 백선생3' 국민 식재료 '콩나물' 이용한 레시피 공개

7일 방송된 tvN '집밥 백선생3'에서는 콩나물을 주재료로 한 여러가지 요리가 공개됐다.

이날 방송에서는 영양가 많고 쉽게 구할 수 있는 '콩나물'을 주제로 한층 업그레이드된 콩나물 요리를 선보였다. 또한, 백종원은 콩나물 무침 팁으로 소금을 살짝 넣고 데친 뒤 찬물에 헹구면 아삭함을 살릴 수 있다며 꿀팁을 전수했다.

이날 방송된 만능 맛간장을 활용한 간장 콩나물 불고기부터 콩나물 전, 콩나물 찜까지 하나의 요리 재료로 다양한 맛을 즐길 수 있는 레시피를 알아보자.

간장 콩나물불고기1. 팬에 대패 삼겹살을 골고루 펴주면서 익힌다.
2. 고기가 노릇노릇해지면 대파를 넣고 볶는다.
3. 설탕 1숟갈을 넣어 윤기를 내준다.
4. 만능 맛간장 1/3컵을 넣고 볶은 후 콩나물을 넣고 다시 볶는다.

콩나물 전1. 콩나물 한 주먹과 간 마늘 1/2숟갈, 새우젓 1숟갈, 청양고추를 조금 썰어 넣는다.
2. 부침가루 3숟갈을 넣고 무친다. (필요할 경우 물을 조금 넣어 반죽한다)
3. 팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 콩나물 반죽을 올려 익히면 완성된다.

※TIP_기름을 충분히 넣고 튀기듯 부치면 더욱 맛있다.

콩나물 찜1. 물이 끓어오르면 콩나물과 썰어둔 양파, 대파, 새송이 버섯을 넣는다.
2. 고추장 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 골고루 섞는다.
3. 만능 맛간장 또는 진간장을 1/3컵, 간 마늘 1/3숟갈을 넣고 섞는다.
4. 전분 1숟갈에 물 2숟갈로 전분물을 만들고, 저어가며 조금씩 전분물을 넣는다.
5. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러서 섞어주면 완성된다.