'집밥 백선생2' 백종원, 만능 춘장 하나로 '짜장 라면부터 짜장 떡볶이까지'

'집밥 백선생' 백종원이 '만능 춘장' 레시피를 공개했다.

지난 16일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서는 '어머니도 짜장면이 좋다고 하셨어'를 주제로 꾸며진 가운데 만능춘장을 이용해 간단하게 만들 수 있는 요리가 공개됐다. 이날 백종원과 제자 김국진, 이종혁, 정준영, 장동민은 짜장면, 해물 쟁반 짜장에 이어 짜장 볶음밥 요리에 도전했다.

'집밥 백선생' 백종원이 공개한 만능 춘장을 이용한 해물 쟁반 짜장, 짜장밥, 짜장 라면, 짜장 고기쌈 만드는 요리법을 알아보자.

◇ 만능 춘장

1. 프라이팬에 식용유 1컵과 대파 1컵을 넣고 끓인다.
2. 파가 노릇하게 되면 양파 3컵, 간 돼지고기 2컵을 넣고 골고루 섞는다.
3. 간 생강 1/3숟갈, 설탕 2/3컵을 넣고 다시 볶는다.
4. 팬 가장자리를 따라 간장 1컵과 굴 소스 1/2컵을 붓고 섞는다.
5. 춘장 한봉지를 모두 넣고, 불은 약불로 줄이고 골고루 볶는다.

※TIP_중불에 10분 또는 위로 기름이 뜨기 시작할 때까지 볶아준다.

◇ 짜장 떡볶이

1. 프라이팬에 씻은 떡과 어묵을 넣고, 물의 양은 찰랑찰랑할 정도 넣어준다.
2. 고추장은 1숟갈과 썰어놓은 대파를 넣고 끓인다.
3. 물이 끓기 시작하면 만능 춘장 2숟갈 넣는다.
4. 단맛이 부족하면 설탕을 넣어 간을 맞춘다.

◇ 해물 짜장면

1. 프라이팬에 식용유와 대파를 넣고 볶는다.
2. 파가 노릇해지면 오징어를 넣고 볶는다.
3. 새우를 넣고, 만능 춘장 3숟갈 넣고 볶는다.
4. 익힌 면을 넣고 볶아준다. 색깔이 좀 약하면 만능 춘장을 더 넣어준다.
5. 부추와 청양고추를 썰어 넣는다.

◇ 짜장 라면

1. 냄비에 물이 끓이면 면을 넣고 익힌다.
2. 면이 적당히 익으면 물을 조금 남기고 버린다.
3. 고추장 조금 넣고, 만능 춘장 한 숟갈 넣고 볶으면 완성된다.

◇ 짜장 고기쌈

1. 냄비에 식용유를 넣고 끓인 후 당면을 튀긴다.
2. 잘 튀겨진 당면과 양상추와 대파는 채를 썰고 접시에 담는다.
3. 냄비에 파를 볶은 후 돼지고기를 넣고 볶는다.
4. 썬 양파, 버섯과 만능 춘장 3숟갈을 넣고 볶는다.
5. 물을 조금씩 넣어 농도 조절을 한다.
6. 당면과 양상추를 올린 접시에 볶은 고기를 올리면 완성된다.