[김치 없이도 누비는 중국] 묵무침 (凉粉)

입맛을 돋우는 시원하고 개운한 맛

우리의 청포묵과 하얀 凉粉(묵)을 소스에 비벼 먹는다. 소스는 보통 고소하고 짭짤한 땅콩 소스를 사용하고, 다진 마늘과 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹었다. 기름진 중국음식을 먹을 때 입맛을 개운하게 하는 역할을 해준다. 우리의 묵무침과 같아 한국인들은 누구나 거부감 없이 즐길 수 있는 중국 음식이다.

Tip
'량펀(凉粉)'은 우리와 같이 주로 녹두(綠豆)로 만들지만 지역에 따라 고구마로 만들기도 한다. 같은 재료를 사용하여 만든 요리이지만 각 식당의 특성화 된 소스에 따라 맛이 약간씩 다르다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.