[김치 없이도 누비는 중국] 땅콩 닭고기볶음 (宫保鸡丁)

고소한 땅콩과 닭고기의 뜨거운 만남

닭고기, 땅콩, 고추 등을 깍두기 모양으로 썰어 돼지기름에 볶은 요리. 땅콩의 고소한 맛과 쫄깃쫄깃한 닭고기 육질을 함께 느낄 수 있는 영양식이다. 어느 식당에서나 먹을 수 있는 대중적인 음식으로 매콤함을 맛볼 수 있으며, 중국인의 음식과 보양을 동일시하는 지혜를 엿볼 수 있다.

Tip
음식에 '정(丁)'이란 글자가 있으면 깍두기 모양으로 썰어 만든 것이다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.