[김치 없이도 누비는 중국] 고추&소고기볶음 (杭椒牛柳)

부드러운 소고기와 고추의 만남

소고기 중에서 가장 부드러운 부위를 고추와 함께 볶았다. 살살 녹는 소고기의 부드러운 맛과 매콤한 고추의 맛이 서로 잘 어울린다. 약간 짭짤하지만, 차, 맥주, 음료 등과 곁들여 먹으면 한층 그 맛을 더해준다.

Tip
소고기 뒤에 ‘버들 류(柳)’자가 붙어 있으면 소고기가 특별히 부드럽다는 의미가 된다. 매우 부드럽다는 표현을 낭창낭창한 버들가지에 비유하여 표현한 것이다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.