[요리의 여신] '매운 참치 달걀말이' 레시피

재료주재료달걀 3개, 참치 1캔, 고추장 1큰술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 약간Tip달걀말이는 프라이팬에서 여러 겹으로 도톰하게 만든 다음, 김말이를 이용해서 모양을 잡은 뒤 한 김 식혀서 썰면 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 유지된답니다.
만드는 방법

1. 참치 캔은 미리 개봉해서 체에 밭쳐 기름을 제거한 뒤, 볼에 참치와 고추장, 참기름, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 잘 섞어요.

2. 다른 볼에 달걀을 풀고 소금과 후춧가루를 뿌린 다음, 잘 섞어 줍니다.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 달걀을 한 국자 부어 얇게 펴 주세요.

4. 달걀이 어느 정도 익으면, 매운 참치를 가지런히 올려요.

5. 끝 부분부터 돌돌 말아요.

6. 달걀을 더 부어 가며, 익으면 다시 돌돌 말아주기를 반복하다가 마지막엔 모양을 잡기 위해 잔열로 4면을 한 번씩 익혀요. 적당한 두께로 썰어주면 완성.

요리의 여신 : 여자에서 아내로 | 박윤영 저 | 다독다독 출판사

요리에 자신 없는 초보 주부들을 위한 요리책이다. 대부분의 결혼 전 여자들이 그렇듯 밥물조차 제대로 맞출 줄 모르던 초짜 주부였던 저자가 결혼 8년간 터득한 요리 레시피와 노하우를 담아냈다.