[김치 없이도 누비는 중국] 자장소스 돼지고기볶음(京酱肉丝)

부드러운 돼지고기를 담백한 두부피에 싸먹는 기막힌 맛

무채처럼 가늘게 썬 돼지고기를 자장 소스에 볶아낸 요리. 먹는 방법은 두부피 위에 돼지고기를 올려놓고 가늘게 썬 파를 얹어 싸서 먹는다. 파의 향과 두부의 담백한 맛이 부드러운 고기 맛과 잘 어우러진 일품 요리로, 느끼할 수도 있는 돼지고기 볶음을 개운하면서도 상큼한 맛으로 바꾸어주는 묘한 매력을 갖고 있다. 한국인이면 누구나 좋아하는 자장면 맛, 남은 양념에 밥을 비벼먹고 싶은 생각이 저절로 난다.

Tip
- 두부피가 부족할 경우 두부피만 더 주문하면 된다.
- 두부피란 두부를 만두피와 같이 얇게 눌러서 만든 것으로 익힌 것이 아니어서 느끼한 맛을 상쇄시켜 준다.


김치 없이도 중국을 누빈다 | 심형철, 전병억 공저 | 시사중국어사

중국 여행 전문가 심형철이 중국의 대중적인 먹거리 중 한국인의 입맛에 맞는 음식들만 선별해 놓았다. 각 요리마다 현지에서 직접 촬영한 사진, 이름, 음식맛과 유래를 소개했다.