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올 김장 1~3일 빠르게…2017년 김장하기 좋은 날은 '이때'
김장 적정 시기는 일 평균기온이 4℃ 이하이고, 일 최저기온이 0℃ 이하로 유지될 때를 적기로 본다. 시기를 제대로 맞추지 않으면 김치가 빨리 익게 되거나, 기온이 낮을 경우 배추나 ...
#김장
#김장철
#김장적기
겨울이 시작되는 날 '입동'
... 시작하고, 중후에는 땅이 얼어붙으며, 말후가 되면 꿩은 드물어지고 조개가 잡힌다고 했다. 예로부터 김장은 입동 전후 5일 내외에 담그는 것이 가장 맛이 좋다고 했는데, 요즘은 김장철이 점점 늦어지고 있다. ...
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24절기
맛 달고 영양가 높은, 밭에서 나는 인삼 '무'
무는 열량이 적고 섬유소가 많으며, 칼슘, 칼륨과 같은 무기질이 풍부하다. 특히 천연소화제로 불리는 디아스타제와 항균효과가 높은 글루코나스투틴이 함유되어 소화흡수를 도와 속을 편안...
#무
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#11월제철
#김장무
지역별 제철 식재료 따라 떠나는 음식관광 10선
... 가을의 정취를 만끽할 수 있도록 하였다.영양군은 11월 14일에서 19일까지 영양군민회관 일원에서 김장축제를 개최하여 내·외국인을 대상으로 김장 담그기 체험과 절임배추, 김치 등을 구매할 수 있는 기회를 ...
#음식관광
#미식관광
#가을음식여행
#가을미식여행
김장철 필수품, '건고추' 고르는 요령과 보관방법은?
건고추는 빨갛게 익은 고추를 말린 것을 말한다. 한국 음식에 빼놓을 수 없는 고춧가루는 건고추를 가루 낸 것이다. 고추를 말리면 비타민C 함유량이 4배 이상 높아져 피로 회복 효...
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'10월 제주'를 여행하면 해봐야 할 10가지
... 친구끼리 4명 이상 신청하면 예약이 가능하다. 명도암 참살이 마을에서는 겉절이, 열무김치 등 김장체험이 가능하다. 제주산 멸치젓, 조기육수, 고춧가루 및 항아리에서 숙성시킨 효소를 사용해서 웰빙김치를 ...
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빛깔 곱고, 영양 높은 진짜 '태양초' 구별 방법은?
매년 김장철이 되면 건고추를 찾는 이들이 늘어난다. 김치의 주재료인 고춧가루를 만들기 위해서다. 고추의 상태를 직접 확인할 수 있어 고춧가루로 구매하는 것보다 안심할 수 있기 때문이다. ...
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밭에서 나는 인삼 '무', 기관지 건강에 딱!
... 무청에는 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋다. 무는 품종이 다양해 일 년 내내 볼 수 있지만, 김장에 사용하는 '가을무'는 10월부터 12월이다. 전국에 걸쳐 재배되는 가을무는 국내 생산되는 무 ...
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제철건강음식
이제 여름은 끝? 가을의 시작을 알리는 '입추'
... 운다고 했다. 입추가 되면 농촌에서는 김매기가 끝나 한가해지며, 참깨, 옥수수 등을 수확하고 김장용 무와 배추를 심기 시작한다. 입추는 곡식이 여무는 시기라 날씨가 매우 중요하다. 이 무렵 맑은 ...
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24절기
제주 해녀문화, 한국 19번째 유네스코 인류무형문화유산
... 매사냥술(2010, 다국적유산), 택견(2011), 줄타기(2011), 한산모시짜기(2011), 아리랑(2012), 김장문화(2013), 농악(2014), 줄다리기(2015)로 총 18건이 있다.
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