맘스터치, 새우버거 매출 183%↑…“후덕죽 셰프 협업 효과”

맘스터치는 후덕죽 셰프 컬렉션 출시 이후 새우버거 카테고리 매출이 크게 증가하는 등 버거 포트폴리오 확대 효과를 거두고 있다고 2일 밝혔다.

맘스터치에 따르면 지난 3월 선보인 후덕죽 셰프 컬렉션 출시 전후 2개월간 전국 매장 판매 데이터를 분석한 결과, 전체 방문객 수와 매출은 각각 20.8%, 21% 증가했다.

가장 큰 성장세를 보인 것은 새우버거 카테고리다. 중식 메뉴인 크림새우를 버거 형태로 재해석한 후덕죽 통새우버거 출시 영향으로 3~4월 새우버거 판매량과 매출은 직전 1~2월 대비 각각 102%, 183% 증가했다.

치킨 메뉴도 판매 증가 효과를 봤다. 후덕죽 셰프의 레시피를 적용한 후덕죽 빅싸이순살이 호응을 얻으며 같은 기간 치킨 카테고리 매출은 약 17% 늘었다.

맘스터치는 지난해 에드워드 리 셰프 컬렉션을 통해 비프버거 카테고리 경쟁력을 강화한 데 이어 올해는 새우버거 부문까지 협업 효과를 확대하고 있다고 설명했다. 이를 통해 치킨버거 중심이던 메뉴 구성을 비프버거와 새우버거 등으로 넓히며 고객 선택 폭을 확대하고 있다.

세트 메뉴 판매도 증가했다. 후덕죽 셰프 협업 메뉴를 포함한 후덕죽 싱글세트와 후덕죽 커플세트가 인기를 얻으면서 같은 기간 맘스세트 매출은 51% 증가했다.

맘스터치는 셰프 컬렉션을 단순 한정판 메뉴 출시가 아닌 메뉴 개발 역량 강화 차원에서도 활용하고 있다. 협업 과정에서 확보한 레시피와 소스 개발 노하우를 향후 신제품 개발에 활용한다는 계획이다.

맘스터치 관계자는 “후덕죽 셰프 컬렉션은 셰프의 레시피를 버거와 치킨 메뉴에 접목한 프로젝트”라며 “앞으로도 다양한 협업을 통해 고객들에게 새로운 메뉴 경험을 제공하고 제품 경쟁력을 강화해 나갈 계획”이라고 말했다.