봄 제철 생선 '숭어'는 '미나리'와 함께 먹으면 좋아

3월에는 어떤 수산물이 제철일까? 해양수산부가 3월의 수산물로 봄철 건강식인 ‘숭어’와 우리나라를 대표하는 국민 횟감 ‘넙치’를 선정했다. 그중 숭어의 효능과 숭어와 잘 어울리는 식재료, 그리고 숭어를 3월에 저렴하게 구입할 수 있는 방법을 알아보자.

숭어의 효능

회귀성 어종인 숭어는 10월부터 2월까지는 연안보다 상대적으로 수온이 높은 먼 바다로 나갔다가 봄철 산란기가 되면 강 하류나 포구로 되돌아오는 습성이 있다. 숭어에는 단백질이 많고, 다른 생선에 비해 철분이 많아 조혈작용이 우수하고 빈혈을 방지한다. ‘향약집성방’과 ‘동의보감’에서는 숭어가 진흙을 먹고 살기 때문에 모든 약에 어울리며, 위와 비장을 비롯한 오장을 편안하게 다스려 오래 먹으면 몸에 살이 붙고 튼튼해진다고 언급했다.

숭어와 함께 먹으면 좋은 음식

숭어는 시간이 지나면 비린 맛이 강해지는데, 미나리와 함께 먹으면 비린 맛과 향을 약화할 수 있다.

숭어 저렴하게 구입하는 방법

3월의 수산물로 선정된 숭어, 넙치는 3월 한 달 동안 수산물 전문 쇼핑몰인 인터넷수산시장, 온라인 수협쇼핑에서 시중가격보다 10~30% 할인된 가격으로 판매된다. 또 전국 이마트(3월 21~27일)와 홈플러스(3월 14~20일), 롯데마트(3월 14~20일)에서 20~30% 특별 할인행사를 진행한다.