9월 제철 맞은 수산물…살이 꽉 찬 '가을 꽃게'

9월에는 어떤 수산물이 제철을 맞았을까? 해양수산부는 9월의 수산물로 감칠맛 나는 밥도둑 '꽃게'와 풍성한 가을의 맛을 느낄 수있는 '갈치'를 추천했다.꽃게 효능꽃게는 필수아미노산이 풍부한 양질의 단백질을 많이 함유하고 있는데, 이는 소고기와 거의 비슷한 수준으로 평가받는다. 특히 성장에 필요한 아미노산인 라이신을 풍부하게 함유하고 있어, 라이신이 적게 함유된 곡류를 주식으로 하는 우리 국민들에게는 영양보충 가치가 높다. 또한, 지질이 적어 담백하고 소화가 잘되는 특징을 지녀 성장기 어린이나 회복기 환자에게도 좋고, 꽃게의 껍질에 풍부한 키토산은 지방흡착과 이뇨작용에도 뛰어난 것으로 알려져 있다.

꽃게 요리팁

간장게장을 할 때는 봄에 잡은 주황색 알이 가득한 암꽃게로 요리하는 것이 좋다. 간장게장을 담가서 잘 보관하면 1년 내내 알이 배어 있는 게장을 맛볼 수 있다. 꽃게를 찜으로 요리할 때에는 게딱지를 아래로 두고 쪄야 내장이 흐르지 않는다. 꽃게 싸게 사는 방법해양수산부의 이달의 수산물로 선정된 꽃게, 갈치는 9월 한 달 동안 수산물 전문 쇼핑몰인 인터넷수산시장, 온라인 수협쇼핑에서 시중 가격보다 10~20% 할인된 가격으로 판매한다.