뇌 건강에 좋은 '호두', 색다르게 먹는 방법 3가지

호두에는 식물성 오메가3 지방산이 풍부하다. 식물성 오메가3 지방산 중 알파리놀렌산과 폴리페놀은 뇌 노화를 억제하고 기억력을 높여준다. 오메가3 지방산은 우리 몸에서 만들어지지 않기 때문에 반드시 음식으로 섭취해야 하는데 견과류 중에서는 호두에 오메가3 지방산이 가장 많이 들어있다.

호두를 이용해 무침, 크로캉, 아이스크림 등으로 활용 할 수 있는 조리법 3가지를 알아보자.
호두냉이된장무침(4인분)

재료
▶주재료 : 호두(1줌), 냉이(250g), 소금(1t)
▶된장양념장 : 호두(5알), 고춧가루(1t), 국간장(1t), 다진 마늘(1t), 된장(2/3T), 들기름(2t)만드는 법
1. 호두(5알)는 절구에 곱게 빻아 나머지 된장양념장과 같이 섞는다.2. 호두(1줌)는 굵게 다진다.3. 냉이는 누런 잎은 떼고 칼로 잔뿌리를 긁어낸다.4. 끓는 물(4컵)에 소금(1t)과 손질한 냉이를 넣어 40초간 데친다.5. 찬물에 헹군 뒤 손으로 물기를 짜 2~3등분한다.6. 냉이와 다진 호두에 양념장을 넣어 가볍게 버무린다.
호두땅콩크로캉(15~16개 분량)

재료
▶주재료 : 호두(130g), 땅콩(130g), 달걀흰자(2개 분량), 설탕(40g), 녹인 버터(30g), 박력분(25g)
▶부재료 : 호박씨(50g)만드는 법
1. 호두, 땅콩, 호박씨는 180℃로 예열한 오븐에 8~9분간 구은 후 한 김 식힌다.
2. 호두는 굵게 다진다.
3. 달걀흰자와 설탕을 넣고 서걱거림이 없을 때까지 거품기로 저은 뒤 녹인 버터를 섞는다.
4. 견과류를 넣고 박력분을 체에 쳐서 넣은 뒤 마른 가루가 없도록 잘 섞는다.
5. 종이포일을 깐 오븐 팬에 먹기 좋은 크기로 얇게 펼쳐 얹는다.
6. 160℃로 예열한 오븐에 12~13분간 구워 완성한다.호두인절미아이스크림(3인분)

재료
▶주재료 : 호두(1 1/2컵), 우유(2컵), 연유(1컵), 찹쌀가루(1.5T), 생크림(1컵)
▶부재료 : 볶은 콩가루(5T), 연유(적당량)만드는 법
1. 호두는 굵게 다진다.
2. 냄비에 우유(2컵), 연유(1컵), 찹쌀가루(1.5T)를 넣어 거품기로 덩어리가 없도록 저어가며 중약 불로 끓인다.
3. 끓어오르면 생크림을 2~3번에 나눠 부어 조금 더 끓인다.
4. 살짝 걸쭉해지면 불을 끈 후 볼에 옮겨 담아 얼음물을 받쳐 차게 식힌다.
5. 다진 호두를 넣고 냉동실에서 3~4시간 정도 얼린다.
6. 아이스크림의 질감이 날 때까지 2시간 간격으로 포크로 긁는 과정을 반복한다.
7. 동그랗게 퍼서 그릇에 담아 콩가루와 연유를 뿌려 마무리한다.