도대체, 그게 뭐지... 질소커피(Nitro coffee)

질소커피(Nitro coffee)는 차가운 물로 추출한 콜드브루 커피에 질소(Nitro, N2)를 주입해 크림 같은 거품을 생성한 커피다. 기존 커피와 달리 맥주같이 미세하고 풍성한 거품과 부드러운 맛을 내며 설탕이나 우유를 넣지 않아도 달콤한 맛이 나는 것이 특징이다.

만드는 과정은 생맥주와 비슷한데 커피를 넣은 케그(생맥주를 담는 철제 용기)에 질소 가스를 주입한 후 탭을 통해 커피를 뽑아낸다. 음료에 질소를 넣는 방식은 1959년 기네스 맥주가 사용한 방법으로, 기네스는 이 질소로 풍성한 거품과 부드러운 목 넘김을 자랑하는 맥주를 탄생시켰다.