풀무원식품이 떡을 두 차례 압출하는 특허 공법을 적용한 떡볶이 신제품을 선보인다.

풀무원식품은 식감혁신 본격 떡볶이 2종인 쌀떡볶이 마포식과 밀떡볶이 선릉식을 출시한다고 15일 밝혔다.

신제품에는 특허 기술인 이중 압출 공법을 적용했다. 반죽을 고압으로 두 차례 압출해 내부 기공을 작고 균일하게 만들고 떡의 탄력과 찰기를 높이는 방식이다. 찰감자 유래 성분을 더해 떡이 쉽게 굳는 것도 줄였다.

제품은 떡과 양념에 차이를 뒀다. 쌀떡볶이 마포식은 쌀떡에 진한 양념을, 밀떡볶이 선릉식은 밀떡에 칼칼한 국물 양념을 적용했다. 밀떡볶이에는 국산 멸치와 디포리를 사용했다.

풀무원은 이번 신제품을 시작으로 식감에 초점을 맞춘 프리미엄 떡볶이 라인업을 확대한다. 기존 떡볶이 제품과 차별화한 제품을 추가해 냉장 떡볶이 시장을 공략한다.

송아영 풀무원식품 떡PM은 “최근 간편식 떡볶이 시장이 세분화되면서 익숙한 맛을 넘어 개인 취향에 맞는 제품을 선택하는 소비자가 늘고 있다”며 “이번 신제품을 시작으로 라인업을 확대해 냉장 떡볶이 시장을 활성화해 나갈 것”이라고 말했다.