주식회사 서비(이하 서비푸드)는 자사 핵심 원료인 SB닭가슴살파우더의 ‘가수분해 기반 닭가슴살 유래 단백질 분말 원료 제조기술’을 지난 9일 대·중소기업·농어업협력재단에 기술자료 임치했다고 밝혔다.

임치 기간은 2026년 7월 8일부터 2031년 7월 7일까지 5년이다.

임치 대상에는 SB닭가슴살파우더 제조 과정에 적용되는 가수분해 공정과 제조 조건, 품질 구현을 위한 제조 노하우 등이 포함됐다. 기술자료 임치는 제조법과 공정 조건 등 영업비밀 성격의 기술자료를 외부 기관에 보관해 기술 보유 사실을 입증할 수 있는 제도다.

식품 제조 분야에서는 배합과 공정 순서 등 세부 제조기술이 경쟁력으로 작용하는 만큼, 서비푸드는 핵심 제조기술을 기술자료로 임치했다고 설명했다.

SB닭가슴살파우더 제조기술은 고려대학교 세종산학협력단과의 공동연구를 바탕으로 기술이전을 거쳐 확보한 기술이다. 김인섭 대표는 현재 고려대학교 기능성식품과학과 석사과정에 재학 중이다.

서비푸드는 고려대학교 세종산학협력단과의 공동연구 및 기술이전에 이어 이번 기술자료 임치를 완료했다고 밝혔다.

기술자료 임치는 일정 기간 핵심 기술을 외부 기관에 보관하는 제도로, 기술 보유 사실과 원본성을 입증하는 자료로 활용될 수 있다. 또한 기업 간 협업 과정에서 기술 귀속이나 유출 분쟁이 발생할 경우 관련 자료로 활용될 수 있다.

회사 측은 향후 해외 시장 진출과 국내외 기업과의 협력 과정에서도 기술자료 임치가 기술 보유 사실을 설명하는 자료로 활용될 것으로 기대하고 있다.

김인섭 대표는 “이번 기술자료 임치를 통해 핵심 제조 노하우를 보호하면서 기술 보유 사실을 객관적으로 입증할 수 있는 기반을 마련했다”며 “공동연구와 기술이전, 기술자료 임치를 바탕으로 국내외 사업을 확대해 나가겠다”고 말했다.

한편, 서비푸드는 이번 기술자료 임치를 계기로 국내외 식품기업과의 공동개발과 B2B 원료 공급 확대를 추진할 계획이다.