곱창 전문 프랜차이즈 ㈜더황금푸드의 '황금곱창(대표 에드워드 최)'이 '2026 K-Brand Awards' K-푸드(곱창전문 프랜차이즈) 부문을 수상했다.

황금곱창은 특허 등록을 마친 자체 소스를 기반으로 숙성 공정과 연육 기술을 접목해 식감을 부드럽게 하고 잡내를 줄이는 데 주력해왔다. '쓰고, 질기고, 냄새난다'는 곱창에 대한 기존 인식을 기술적으로 보완한다는 게 브랜드의 핵심 전략으로, 이를 '3GO 원칙(쓰지 않고, 질기지 않고, 냄새나지 않는)'으로 명문화해 제품 기준으로 삼고 있다.

가맹 운영 방식도 특징적이다. 무분별한 확장 대신 예비 점주와의 면접을 통해 운영 의지를 검증하는 '선별 출점' 원칙을 유지하고 있으며, 표준화된 조리 매뉴얼과 소스 시스템으로 매장 간 맛 편차를 최소화하고 있다.

이번 수상에 앞서 황금곱창은 2023 국민 선호 브랜드 대상 소곱창 부문, 2024 대한민국소비자브랜드대상 소비자 만족도 부문 등을 수상한 바 있다.

에드워드 최 대표는 "기술 기반의 품질 개선과 책임 있는 가맹 운영이 브랜드 지속성의 핵심"이라며 "곱창을 전 세대가 부담 없이 즐길 수 있는 외식 문화로 정착시키겠다"고 말했다.