면·소스 전문 기업 면사랑은 냉장 생면 제품 ‘쫄깃한 생칼국수’를 출시했다고 21일 밝혔다.

칼국수는 면발의 폭과 두께, 표면 결에 따라 식감과 국물과의 조화가 크게 달라지는 메뉴로, 면의 완성도가 맛을 좌우하는 대표적인 면 요리로 꼽힌다. 면사랑은 이러한 특성을 고려해 복잡한 조리 과정을 줄이면서도 칼국수 특유의 식감을 구현하는 데 초점을 맞춰 이번 제품을 기획했다.

쫄깃한 생칼국수는 반죽의 치댐과 숙성 공정을 통해 부드러우면서도 쫄깃한 면 식감을 구현한 것이 특징이다. 면사랑에 따르면 다가수 숙성과 수연·수타 제면 방식을 적용해 면발 구조를 살렸으며, 조리 후에도 면이 쉽게 퍼지지 않도록 설계해 국물 요리는 물론 비빔 형태의 칼국수에도 활용할 수 있도록 했다. 제품은 1kg 기준 약 6인분 구성으로, 1인분씩 소분해 보관과 사용이 가능하다.

면사랑 관계자는 “칼국수는 면발의 완성도가 중요한 메뉴인 만큼 생면의 특성을 살려 국물과 잘 어울리는 식감 구현에 집중했다”며 “최근 냉동면 중심으로 확대해 온 간편식 제품군과 함께 생면 라인업도 점진적으로 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.