CJ제일제당은 나트륨을 줄인 ‘해찬들 웰니스 장류’ 제품이 2023년 12월 출시 이후 올해 3월까지 누적 판매량 100만개(500g 기준)를 돌파했다고 14일 밝혔다.

해찬들 웰니스 장류는 나트륨을 줄인 국산찹쌀 고추장, 나트륨을 줄인 우리쌀 고추장, 나트륨을 줄인 가정식 집된장 등 3종이다. 이들 제품의 올해 1분기 매출은 전년 동기 대비 두 배 이상 증가했다.

CJ제일제당은 NFT(New Fermentation Tech) 발효 기술을 적용해 나트륨 함량을 약 25% 낮추면서도 전통 장맛을 그대로 살린 것이 주효한 것으로 보고 있다. 고추장의 주재료인 쌀, 찹쌀, 양파, 그리고 된장의 대두, 마늘 등을 동시 발효시켜, 비교적 낮은 염도에서도 고추장 특유의 감칠맛과 구수한 된장 맛이 특징이다.

CJ제일제당 관계자는 “저나트륨, 저당 트렌드가 확산하고 있는 가운데 CJ만의 기술로 내놓은 나트륨 저감 고추장과 된장에 대한 소비자 관심이 계속 높아지고 있다”며, “앞으로도 소비자 니즈와 트렌드를 반영한 다양한 장류 제품을 선보일 것”이라고 말했다.