헬시 이노베이션 콘퍼런스(HiConf) 조직위원회는 오늘 ‘2024 헬시 이노베이션 콘퍼런스 서울’을 성료했다고 23일 밝혔다. 

한국에서는 처음 개최된 이번 행사에는 전 세계 푸드테크 전문가들이 모여 건강하고 지속 가능한 식품 시스템 구축을 목표로, 가파르게 성장하고 있는 푸드테크 산업 내 최첨단 기술과 혁신 인사이트를 공유하고 미래 전망에 대해 논의했다.

이날 행사에는 이기원 서울대학교 푸드테크학과 교수 겸 한국푸드테크협의회장, 송현석 신세계푸드 대표이사, 그레고리 옙 CJ제일제당 CTO 등 글로벌 푸드테크 산업을 이끌어 나가는 업계 선구자들이 참석해 최신 기술과 업계 트렌드, 시장 전망 및 새로운 기회에 대한 활발한 논의를 펼쳤다.

송현석 신세계푸드 대표는 식물성 대체 단백질과 대안식품의 중요성을 강조하며, “현재 가축 사육으로 인한 자원 소모와 환경 부담이 기후 위기를 가속화하고 있다”며 지속 가능한 대안식품 개발의 필요성을 역설했다.

또한, 이기원 교수는 한국 푸드테크 산업의 글로벌 경쟁력을 언급하며, 한국 푸드테크 시장은 과학적 전문성과 첨단 기술을 바탕으로 세계 무대에서 두각을 나타내고 있다는 점을 강조했다.

이 외에도 이날 행사에는 40명 이상의 저명한 연사들이 글로벌 바이오 경제, 대체 단백질 시장, 인지 기능 개선을 위한 유산균 등 다양한 주제로 통찰력 있는 인사이트를 전망했다. 또한 글로벌 푸드테크 리더로 급부상하고 있는 한국 시장을 조명하며, 인공지능 기술을 포함한 과학적 전문성으로 산업의 발전과 지속 가능성을 추구해 나가고 있는 한국의 역할을 강조했다. 더불어, 세계 각지의 5개 푸드테크 스타트업이 참석해 한국의 잠재 투자자들에게 사업을 소개하고 투자를 유치할 수 있는 기회도 마련되었다.

레이먼드 셰플러 헬시 이노베이션 콘퍼런스 조직위원장은 “이번 콘퍼런스는 전 세계 푸드테크 선구자들이 모여 획기적인 아이디어를 공유하고 도전을 극복하며 새로운 성장 기회를 함께 만들어 나가는 자리”라며, “한국은 푸드테크 분야에 대한 깊은 전문성을 가지고 있어 비즈니스 사례를 나누고 성장 기회를 도모하기 더없이 좋은 장소”라고 밝혔다.

헬시 이노베이션 콘퍼런스는 2024년 2월 아랍에미리트 두바이에서 처음 개최되었으며, 생명 공학과 식물 기반 및 배양 식품 산업 등 푸드테크의 다양한 분야에 종사하고 있는 500명 이상의 전문가들이 참석해 활발한 토론을 펼쳤다.