새빨갛게 물든 영롱한 비주얼과 한 입만 베어먹어도 입안 가득 퍼지는 새콤달콤함으로 매년 압도적인 인기를 끄는 겨울의 여왕 ‘딸기.’ 국내 호텔들이 겨울 제철을 맞은 생딸기를 활용한 디저트를 잇따라 선보이고 있다. 아기자기한 비주얼의 디저트를 마음껏 맛볼 수 있는 호텔가의 딸기 디저트 뷔페와 딸기를 메인 테마로 선보인 스트로베리 애프터눈 티 세트를 모아봤다.

롯데호텔 월드는 디저트 카페 브랜드 ‘노티드(Knotted)’와 손을 잡고 신년부터 딸기 뷔페 ‘스트로베리 월드(Strawberry World)’를 선보인다. 노티드와 협업한 딸기 뷔페는 2024년 1월 1일부터 2월 25일까지 롯데호텔 월드 1층 ‘더 라운지 앤 바(The Lounge and Bar)’에서 진행된다.

디저트 메뉴 외에 셰프의 요리도 함께 준비된다. 칠리 새우볼, 소고기 흑후추 볶음, LA갈비, 마라 떡볶이 등의 별미가 입맛을 돋운다. 특히 전복은 라이브 키친에서 셰프가 바로 구워 제공하며, 다양한 샌드위치와 샐러드를 골라 먹을 수 있다. 뷔페 현장에는 도넛 DIY존이 설치된다. 노티드의 이름을 널리 알리는 계기가 된 시그니처 도넛에 이용객이 원하는 생크림, 아이스크림 등의 필링과 딸기, 초코쿠키 크런치 등의 토핑을 골라 자신만의 도넛을 직접 만들어 보는 이색 체험이 가능하다. 라운지 공간 내에 마련돼 12월 28일부터 운영될 포토존은 노티드의 캐릭터들을 활용한 포토 스팟으로 준비해 ‘찍는 즐거움’을 더했다. 딸기 뷔페 이용객에게는 롯데호텔 월드 단독 특전으로 제작된 노티드 협업 굿즈 ‘파우치 키링’이 예약 건당 1개 한정 제공된다.

반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 그라넘 다이닝 라운지는 딸기 디저트 뷔페 ‘베리 베리 베리(Very Vary Berry)’ 프로모션을 2024년 3월 31일까지 선보인다.

메뉴로는 킹스베리 생딸기와 더불어 딸기 시폰 케이크, 딸기 크런치, 딸기 푸딩, 딸기 다쿠아즈 등 먹음직스럽고 아기자기한 비주얼의 딸기 디저트들이 다채롭게 차려지며, 식사 대용으로 충분한 각종 세이버리 메뉴도 함께 내보인다. 더불어 이번 베리 베리 베리 디저트 뷔페는 프리미엄 아이스크림 하겐다즈와의 협업을 통해 딸기 본연의 맛이 담긴 딸기 아이스크림, 진한 풍미의 초콜릿 아이스크림, 세계적인 파티시에 피에르 에르메와 협업으로 탄생한 마카롱 딸기 아이스크림을 만나볼 수 있다. 또한 테이블로 제공되는 파르페에도 딸기 콩포트와 바삭하면서도 쫀득한 마카롱 아이스크림을 올려 완벽한 디저트 시간을 선사할 예정이다. 음료로는 딸기 에이드 웰컴 드링크와 커피 또는 차 한 잔이 제공된다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 더 라운지에서는 ‘살롱 드 딸기 위드 지방시 뷰티’ 딸기 뷔페를 2024년 4월 30일까지 진행한다. 이번 살롱 드 딸기 프로모션은 글로벌 브랜드 지방시 뷰티와 함께 협업해 공간 디자인부터 두 브랜드의 컬러감과 무드를 담아낸 레시피 개발 등 미식과 뷰티를 체험하는 특별한 모멘트를 제안한다.

감각적인 디저트 디자인, 포토존 등 매 시즌 새로운 콘셉트의 살롱 드 딸기를 기대하며 재방문 하는 고객들 뿐아니라 뷰티를 사랑하는 고객들도 유니크한 경험을 누릴 수 있도록 기획된 점이 특징이다. 뷔페 메뉴로는 압도적인 크기와 과육, 복숭아 향으로 유명한 킹스베리, 하얀 눈 같은 신데렐라, 높은 당도를 자랑하는 죽향, 비타민C 함유량이 풍부한 비타베리 등 프리미엄 생딸기와 함께 딸기를 주재료로 한 20여 종의 다채로운 딸기 디저트와 세이보리가 준비된다.

워커힐 호텔앤리조트는 프리미엄 딸기 디저트로 고객들의 마음을 사로잡는다. 워커힐은 2024년 4월 30일까지 그랜드 워커힐 서울 1층에 위치한 로비 라운지 더파빌리온에서 다양한 딸기 디저트와 함께 티타임을 즐길 수 있는 ‘러블리 스트로베리(Lovely Strawberry)’ 프로모션을 진행한다.

‘딸기 디저트 세트’는 딸기 무스, 딸기 샌드, 딸기 스모어 쿠키, 베리베리 요거트, 딸기 새우 샌드위치 등 다채롭게 준비된 쁘띠 디저트들이 ‘하트’의 우아한 곡선이 돋보이는 3단 트레이 위에서 다양한 매력으로 제공된다. 커피나 프리미엄 티 등도 함께 곁들일 수 있어 여유로운 티타임도 즐겨볼 수 있다. 특히 각종 딸기 디저트는 귀엽고 사랑스러운 플레이팅으로 선보이면서 ‘러블리 스트로베리’ 프로모션 콘셉트에 맞게 아기자기하고 포토제닉한 모습을 갖춰 고객들의 ‘기념 인증샷’ 재미도 더할 예정이다. 아울러 생딸기가 듬뿍 올라간 딸기 빙수와 프리미엄 생딸기 한 접시를 비롯해 생딸기를 갈아 넣은 딸기 주스, 딸기 밀크 셰이크, 딸기 크림 라테 등 다양한 딸기 음료도 함께 선보이며 고객들이 취향에 맞게 딸기의 매력을 즐겨볼 수 있도록 구성의 다양함을 더했다.

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(이하 ‘인터컨티넨탈 파르나스’)와 인터컨티넨탈 서울 코엑스(이하 ‘인터컨티넨탈 코엑스’)는 다채로운 딸기 프로모션을 선보인다. 파인 다이닝 코스 요리와 정통 디저트 뷔페, 애프터눈 티 등 다양한 구성으로 선보이는 이번 딸기 프로모션에는 산지에서 직송되는 친환경 무농약 딸기만을 엄선하여 최상의 신선도와 당도를 자랑한다.

오는 1월 6일부터 3월 31일까지 인터컨티넨탈 파르나스 1층 ‘로비 라운지 & 바’에서 파인 다이닝 코스로 제공되는 ‘스트로베리 고메 부티크(Strawberry Gourmet Boutique)’가 펼쳐진다. ‘스트로베리 고메 부티크’는 딸기 모히또 웰컴 드링크와 매일 산지에서 직송되는 무농약 생딸기 보울을 시작으로, 게살 및 감자 대파 크림과 홀랜다이즈 소스를 곁들인 부르고뉴식 전복, 트러플 양송이 수프, 시저 샐러드, 한우 안심과 랍스터 테일 등 호텔 셰프의 섬세한 터치로 완성된 코스 메뉴로 만나 볼 수 있다. 식사 후에는 호텔의 수석 페이스트리 셰프가 직접 만든 딸기 디저트 플레이트가 제공되며, 셰프가 라이브로 제공하는 딸기 파르페와 따끈따끈하게 갓 구워낸 시그니처 딸기 브레드가 제공된다. 같은 기간 매일 오후 2시부터 5시까지 딸기 디저트의 진수를 경험할 수 있는 ‘스트로베리 로열 하이티’도 만나볼 수 있다. 캐러멜 딸기 밀푀유, 딸기 파블로바, 딸기 콘 등 신선한 생딸기로 만든 다채로운 디저트와 함께 소금빵 치킨 샌드위치, 단호박 새우 파이, 과일 카프레제 샐러드 등 총 10가지의 티푸드를 풍성하게 즐길 수 있다. 

인터컨티넨탈 코엑스 1층 ‘로비 라운지’에서는 1월 5일부터 3월 31일까지 20여종의 딸기 디저트와 소고기 부채살 구이, 칠리새우, 광어구이, 해물 그라탱 등 푸짐한 메뉴들을 무제한으로 즐길 수 있는 ‘스트로베리 애비뉴(Strawberry Avenue)’를 선보인다. ‘스트로베리 애비뉴’를 통해 정통 딸기 뷔페의 진면목을 경험할 수 있을 뿐만 아니라, 호텔 셰프들이 라이브 스테이션에서 제공하는 수제 한우 미니 버거, 딸기 밀푀유, 딸기 인절미 바스켓 등 스페셜 메뉴들까지 즐길 수 있다. 

이와 함께 네스프레소 커피 바가 별도로 설치되어, 2024년 1월 국내 첫 선을 보이는 ‘카페 헤이즐넛향 커피’를 즐길 수 있다. 이 외에도 ‘피네조’, ‘레제로’, ‘비앙코 델리카토’ 커피, ‘디카페나토’ 등 총 5종의 커피를 자유롭게 즐길 수 있다.  

서울드래곤시티는 2024년 4월 21일까지 노보텔 스위트 26층 ‘THE 26’에서 ‘딸기 디저트 스튜디오(DDALKI Dessert Studio)’를 운영한다. 딸기 스튜디오는 지난 2019년 첫 출시 이후 매년 만석을 기록한 서울드래곤시티의 겨울·봄 시즌 디저트 뷔페다. 이용객은 딸기를 12층 높이로 쌓아 올린 ‘천국의 계단’을 비롯해 마카롱·타르트·케이크 등 신선한 딸기를 활용한 디저트 24종을 맛볼 수 있다.

짬뽕, 떡볶이, 꼬마 김밥 등 다양한 식사 대용 메뉴도 준비돼 있다. 올해 겨울에는 겨울철 별미인 대게를 고압 스팀으로 쪄낸 ‘스팀 대게’와 고객에게 직접 고기를 썰어주는 ‘카빙 서비스(Carving Service)’도 새롭게 제공한다. 딸기 스튜디오는 주말 및 공휴일에 2부제로 운영된다.

포시즌스 호텔 서울의 뷔페 레스토랑 ‘더 마켓 키친’은 2024년 1월 8일부터 3월 31일까지 딸기 디저트 프로모션 ‘스트로베리 딜라이트(Strawberry Delight)’ 프로모션을 선보인다. 이번 딸기 뷔페는 신선한 생딸기와 함께 딸기를 활용한 타르트, 초콜릿, 마들렌, 아이스크림, 젤리, 롤케이크, 티라미수 등 총 24종의 달콤한 디저트로 구성된다.

최상급 설향 딸기와 금실 딸기를 디저트 재료로 사용해 맛과 당도를 최대한 끌어 올렸다. 게다가 프로모션 기간 동안은 다양한 딸기 디저트는 물론 방어회, 굴 그라탱, 대게찜, 과메기, 참숯 민물 장어 구이 등 겨울 제철 요리도 풍성하게 제공해 식사 대용 메뉴도 즐길 수 있다.

호텔 나루 서울 – 엠갤러리(이하 호텔 나루 서울)는 겨울 제철을 맞은 딸기를 활용해 딸기 애프터눈 티세트를 선보인다. 호텔 나루 서울 20층에 위치한 라운지 앤 데크의 딸기 애프터눈 티세트는 딸기 디저트 8종, 세이보리 5종, 로제 떡볶이로 구성되어 있다.

달콤한 디저트뿐만 아니라, 세이보리와 로제 떡볶이가 함께 제공되어 단짠 조합을 즐길 수 있는 것이 특징이다. 티 또는 커피는 물론, 겨울 시즌 스페셜 칵테일 2잔 또한 포함되어 있어 더욱 풍성하게 즐길 수 있다. 또한 파이퍼 하이직 샴페인 2잔이 포함된 세트도 있어 주류 애호가들도 사로잡을 만한 구성이다.

AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남은 주말(토, 일)과 공휴일에 한하여 오후 2시부터 4시 30분까지 21층 루프탑 바에서 제철 딸기로 가득 한 스트로베리 애프터눈 티 세트를 2024년 4월 30일까지 선보인다.

애프터눈 티 세트에서는 AC 호텔의 웰컴 젤리로 알려진 과일 농축액과 코냑이 들어간 베리 젤리, 와인 젤리, 딸기와 폭신한 생크림이 가득한 딸기 프레지에 케이크, 레몬 크림치즈로 만든 레드벨벳 갸또, 촉촉한 딸기 마들렌, 보르디에 버터를 가미한 전통적인 초콜릿 과일 타르트, 달콤한 딸기와 열대 과일로 구성된 딸기 파나코타, 깊은 발로나 초콜릿 향을 느낄 수 있는 레인보우 레밍턴 등 겨울 무드를 담아 깊이 있는 맛을 선사한다.

이와 함께 딸기 콤포트 수제 마카롱, 체리 마말레이드를 가미한 푸아그라볼과 데빌에그와 벨루가 캐비어, 랍스터 롤 & 송로버섯, 이베리코 하몽 베요타와 멜론 등 세계 3대 진미의 세이버리 티 푸드를 포함하여 16종을 만나 볼 수 있다. 음료는영국 대표 티 하우스 브랜드 '트와이닝스'의 '얼그레이'와 '케모마일'’페퍼민트’ ‘잉글리쉬 브랙퍼스트’’스트로베리&망고’ ‘중 (택1) 또는 이태리 산 forza커피가 준비된다.

노보텔 앰배서더 동대문이 ‘스트로베리 애프터눈 티 세트(Strawberry Afternoon Tea Set)’를 선보인다. 신선한 생딸기를 시작으로 하여 디저트로는 ‘딸기 루비 크리스피’, 머랭 디저트 ‘딸기 라임 파블로바’, 젤리 디저트 ‘딸기 파트 드 프뤼’, 브라우니 스타일의 디저트 ‘딸기 브론디’, 딸기 마스카포네 크림으로 부드러운 ‘딸기 롤’, 딸기 쇼트 케이크, 블랙 딸기 슈 등으로 구성하였으며, 입맛을 돋게 해줄 무화과 버터 스콘, 토마토 바질 샌드위치, 과일 카나페도 함께 준비하였다.

다양한 디저트와 함께 즐기기 좋은 스리랑카의 최고급 홍차 브랜드 ‘딜마(Dilmah)’의 티 5종과 커피, 스페셜 음료인 릴레 비브(Lillet Vive) 칵테일, 논알콜 칵테일 스트로베리 플로터(Strawberry Floater) 중 하나를 취향에 맞게 선택할 수 있어 음료 마다의 페어링으로 색다른 맛을 느낄 수 있다.

JW 메리어트 호텔 서울은 겨울 딸기를 활용한 ‘스트로베리 딜라이트’ 애프터눈 티를 선보인다. 핑크빛 꼬끄 사이 무슬린 크림과 딸기 잼이 샌드된 딸기 마카롱, 쌉쌀한 녹차와 달콤한 딸기의 만남이 매력적인 그린티 딸기 롤 케이크 등 호텔 시그니처 디저트를 비롯해 딸기 피낭시에, 딸기 타르트, 딸기 젤리 등 딸기를 닮아 핑크빛의 아기자기한 디저트류 5종이 마련됐다.

이와 함께 딸기 무스 카나페, 감자 그라탱 & 소고기 안심, 딸기 치즈 샌드위치, 딸기 리코타 치즈 부르스케타, 새우 카나페 등 ‘단짠’ 조화를 완성해 줄 세이보리 아이템 5종도 함께 준비된다. 음료는 차, 커피는 물론 딸기 에이드, 또는 딸기 라떼와 함께 취향대로 즐길 수 있으며, 호텔 믹솔로지스트가 이번 애프터눈 티 시즌을 위해 특별히 제조한 상큼한 딸기 모히또가 추가된 세트로도 주문할 수 있다. 이 외에도 ‘더 라운지’에서는 부드러운 우유 얼음 위 촘촘하게 쌓아 올린 딸기와 말차, 그리고 바나나크렘 브륄레가 함께 어우러진 오직 JW 메리어트 호텔 서울에서만 만나 볼 수 있는 ‘스트로베리 딜라이트’ 딸기 빙수도 2024년 2월까지 선보인다. 

그랜드 하얏트 서울 호텔의 로비 라운지 카페 ‘갤러리’에서는 딸기를 마음껏 즐길 수 있는 ‘스트로베리 세레나데 애프터눈 티’를 2024년 2월 29일까지 선보인다. 이번 애프터눈 티의 주재료 ‘지리산 산청 딸기’는 지리산 청정지역에서 자라 대한민국 대표 브랜드 대상에 빛나는 ‘명품 산청 딸기’이다. 특히 높은 당도와 선명한 빛깔, 풍부한 과육으로 딸기의 깊은 맛을 느낄 수 있는 최고 품질의 딸기로 유명하다.

애프터눈 티 세트는 딸기 모양 그대로를 표현한 ‘딸기 오팔리스 무스’가 있다. 딸기, 블루베리, 라즈베리, 레드커런트를 젤리로 만들고 진한 초콜릿 무스를 더해 한입에 모든 베리류를 즐길 수 있는 달콤 꾸덕한 맛의 베리 집합체이다. ‘딸기 젤리 요거트’는 초콜릿 볼 속 새콤달콤한 요거트를 필링하고 위에 생딸기를 얹어 마치 미니 케이크와 같다. 폭신한 핑거비스퀴에 부드러운 바닐라 초콜릿 무스를 샌드 한 ‘딸기 샤를로트 케이크’는 차갑게 먹는 디저트로 아이스크림 샌드위치를 떠오르게 한다. ‘딸기 이튼 매스’는 머랭 특유의 쿠키 같은 식감에 더불어 베리류의 은은함이 느껴진다. 그랜드 하얏트 서울 갤러리의 애프터눈 티의 이번 세이버리와 샤퀴테리에는 ‘푸아그라 딸기 타르트’, ‘피스타치오 딸기 롤’, ‘베리 티라미수’ 등 이름은 다소 낯설지만 한번 맛보면 잊을 수 없는 딸기와 어울리는 조합으로 호텔 페이스트리 셰프가 야심 차게 준비한 메뉴이다.

1월 한 달 동안은 애프터눈 티와 함께 제공되는 차와 커피에 더불어 스페셜 칵테일 한 잔이 포함되어 디저트와 곁들였을 때 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있다. ‘앱솔루트 주스’를 활용한 칵테일 2종에는 ‘주시 베리’와 ‘진저 베리’칵테일이 있다. 딸기와 오미자, 레드 오렌지, 라임과 진저 조합의 상큼하고 씁쓰름한 매력을 뽐내며 어른들의 여유로운 오후를 책임질 예정이다.  

코트야드 메리어트 호텔의 모모바에서는 딸기 애프터눈 티 세트 ‘Strawberry Delights’을 판매한다. 이번 프로모션은 제철 딸기를 활용한 애프터눈 티 세트로, 딸기의 다채로운 매력을 느껴보는 다채로운 디저트와 음료 메뉴를 만나볼 수 있다.

3단 트레이 속 디저트 메뉴로는 최고급 레드 와인과 다양한 베리류를 함께 끓여 만든 수제 젤리, 진한 초코 글레이즈로 커버링 한 딸기무스, 촉촉한 케이크 시트 사이에 딸기잼을 샌딩 한 후 딸기 초콜릿으로 코팅한 래밍턴 케이크, 오크 향 가득한 다크 럼에 절인 크랜베리로 만든 홈메이드 스콘과 수제 딸기잼, 직접 만든 베리 꿀리가 가득한 초콜릿, 딸기가 통으로 가득 들어있는 몽블랑 타르트, 홈메이드 머핀 & 마들렌 & 슈로 구성된다. 디저트와 함께 즐길 수 있는 음료는 국내산 깡순이 딸기로 만든 막걸리, 딸기 보드카 베이스의 부드러운 딸기 칵테일, 베리 향이 매력적이고 딸기 디저트에 어울리는 로제 와인, 달콤 상큼 딸기향이 매력적인 스트로베리 티, 진한 딸기 맛의 에이드, 커피 중 택 2가 가능하다. 

오크우드 프리미어 인천은 65층 파노라믹65 카페에서 제철 딸기를 활용해 사랑스러운 무드를 가득 담은 ‘Berry Sweet Afternoon Tea’를 오는 3월 31일까지 선보일 예정이다. 65층에서 인천의 시티뷰를 바라보며 즐길 수 있는 오크우드의 애프터눈 티 세트는 호텔 외관에서 영감을 받아 제작한 골드 3단 트레이에 담겨 제공되는 것이 특징이다.

이번 애프터눈 티 세트는 딸기와 리코타 치즈를 담은 세이버리 ‘딸기 카프레제’와 모짜렐라 치즈, 딸기, 쵸리조로 이뤄진 홈메이드 ‘딸기 크루아상 샌드위치’, 상큼한 산딸기 쿨리와 초코 무스를 레이어한 ‘말차 초코 케이크’, 피스타치오 버터크림에 딸기 가니쉬를 더한 ‘딸기 에클레어’, 산딸기 치즈 무스와 딸기 초콜렛을 형상화한 ‘하트 무스’, 딸기 퓨레가 들어간 크리미한 ‘딸기 마시멜로’ 등 핑크빛 달콤함을 담아낸 3단 디저트와 바닐라 시럽을 곁들인 카라멜 수플레가 스페셜 디저트로 함께 제공된다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔은딸기를 테마로 ‘윈터 블리스 인 스트로베리’(Winter Bliss in Strawberry) 애프터눈 티 세트를 선보인다. 이번 프로모션은 2층에 위치한 베네에서 2024년 3월31일까지 진행된다. 이번 ‘윈터 블리스 인 스트로베리’와 함께 10가지의 디저트와 세이버리를 만나볼 수 있다.

수제 딸기 퓨레를 더한 ‘딸기 무스’, 화이트 초콜릿에 부드러운 커스터드 크림을 더한 ‘딸기 타르트’, 달콤 쌉쌀한 초콜릿 시트에 부드러운 딸기 생크림을 올린 ‘딸기 롤케이크’, ‘딸기 다쿠아즈’, ‘딸기 크로아상’, ‘딸기 슈’, ‘딸기 탕후루’가 있다. 이 외에도 생 딸기에 초콜릿을 함께 즐길 수 있는 ‘딸기와 초콜릿 디핑’, 쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 시그니처 ‘치즈 케이크’와 ‘크랜베리 스콘’이 더해진다. 허기를 채워줄 세이버리 메뉴로는 신선한 채소와 생 딸기를 곁들인 ‘딸기 샌드위치’가 제공된다. 애프터눈 티 세트 주문 시 웰컴 드링크로 제공되는 2잔의 음료는 시즌 음료인 '딸기 라떼', ‘말차 라떼’, ‘스파클링 와인’, 6가지의 ‘TWG 티’ 중 선택 가능하다. 

아난티 앳 부산 코브는 2024년 3월 31일까지 '맥퀸즈 라운지'에서 다양한 딸기 디저트와 함께 티타임을 즐길 수 있는 '딸기 애프터눈 티 세트'를 선보인다. 딸기 애프터눈 티 세트는 당도 높은 신선한 딸기를 활용해 입맛을 돋우는 딸기 디저트부터 샌드위치 등 식사 대용 메뉴까지 다채로운 10종의 메뉴를 한자리에서 즐길 수 있도록 준비됐다.