크리스마스를 앞두고 국내 호텔가에 달콤한 경쟁이 시작되었다.

매년 호텔 크리스마스 케이크가 높은 인기를 구가하고 있는 만큼 올해도 프리미엄 케이크를 앞세워 타깃 고객층을 공략한다는 방침이다. 크리스마스를 연상시키는 아기자기한 장식들부터 새콤달콤한 딸기를 활용한 케이크까지, 연말 모임에 달콤함을 선사할 크리스마스 케이크를 만날 수 있는 호텔들을 모아봤다.

파라다이스시티는 1층 ‘가든 카페’에서 크리스마스 케이크 4종과 브레드 2종을 판매한다. 신선한 딸기를 듬뿍 올려 트리를 형상화한 시그니처 케이크 ‘딸기 트리’를 비롯해 털 장갑과 뜨개질 무늬를 표현한 ‘스위트 오팔리스’, 화이트 초콜릿 가나슈와 마다가스카르산 바닐라빈에 앙증맞은 곰돌이를 얹은 ‘마다가스카르 바닐라 케이크’ 등 다양한 구성으로 취향에 따라 선택 가능하다. ‘쿠키 하우스’는 동화 속 집을 그대로 옮겨놓은 듯한 디자인으로 동심을 자극한다. 유럽의 이국적인 크리스마스 감성을 느낄 수 있는 ‘슈톨렌’과 ‘파네토네’도 맛볼 수 있다.

파라다이스 호텔 부산의 본관 1층 베이커리 ‘파라다이스 부티크’는 크리스마스 케이크 8종을 출시했다. 쿠키슈와 바닐라 크림으로 루돌프를 재현한 ‘루돌프’, 진한 녹차 케이크와 동물성 생크림이 조화를 이루는 ‘녹차 초콜릿’, 트리 오너먼트 모형의 초콜릿으로 장식한 ‘크리스마스 타워’를 만나볼 수 있다. 각각 상큼한 딸기와 블루베리로 가득 채운 ‘딸기 쇼트’, ‘블루베리 쉬폰’ 케이크도 준비했다. 파라다이스시티와 공동으로 선보인 ‘딸기 트리’, ‘스위트 오팔리스’, ‘마다가스카르 바닐라 케이크’도 구매할 수 있다.

롯데호텔앤리조트가 크리스마스를 앞두고 롯데호텔 서울, 월드, 제주, 부산에서 크리스마스 분위기를 빛내 줄 2023 크리스마스 케이크를 선보인다.

롯데호텔 서울, 월드의 델리카한스에서는 초콜릿 스펀지와 헤이즐럿 페이스트, 샤블레 비스킷 등으로 집 앞에 옹기종기 모여 있는 곰 세 마리 가족을 표현한 ‘베어 하우스’, 다크 초콜릿, 크림 치즈 등으로 동화 속 설원 마을을 디자인한 ‘X-mas 하우스’, 화이트 초콜릿 라임무스와 라즈베리 젤리가 들어가 상큼함과 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있는 ‘노엘 케이크’ 등 다양한 케이크를 만나볼 수 있다. 롯데호텔 서울 델리카한스 한정으로 화이트 초콜릿과 크림으로 화이트 트리를 형상화한 ‘트리트리’도 판매한다.

롯데호텔 제주의 델리카한스에서는 마스카포네 치즈와 코코아 파우더 등으로 크리스마스 트리의 장식볼을 모티브로 한 ‘마스카포네 치즈 케이크’도 준비했다. 롯데호텔 부산의 델리카한스는 설원에 있는 이글루와 눈에 덮인 크리스마스 트리가 돋보이는 ‘이글루 케이크’도 선보인다. 어린이들이 좋아할 만한 케이크로 바닐라, 라즈베리, 헤이즐럿 등 최고급 재료를 사용해 건강한 달콤함을 선사한다. 

소노호텔앤리조트를 운영하는 대명소노그룹 소노인터내셔널은 크리스마스 시즌을 맞아 시즌 한정 케이크 2종을 출시했다.

먼저 크리스마스의 저녁을 밝혀줄 캔들과 닮은 '그린 포레스트 캔들케이크'는 진하고 부드러운 녹차가 흐르는 숲을 형상화했다. 신선한 녹차 카스텔라에 부드러운 우유크림과 생딸기를 샌드하고 외관에 녹차 글라사주를 이용해 생동감을 더했다. 산타클로스가 잠든 사이 빌려온 쿠션을 형상화한 '산타 쿠션 무스케이크'는 크리스마스와 꼭 어울리는 색상과 장식으로 무드를 살렸다. 산딸기와 필라델피아 크림치즈를 이용해 상큼하면서도 묵직한 맛을 구현해냈다. 크리스마스 시즌 한정 케이크는 이달부터 소노호텔앤리조트 내 강원도 고성 델피노를 비롯해 쏠비치 양양·삼척·진도, 소노캄 고양·여수·거제에서 만나볼 수 있으며, 사업장 별로 출시 일정이 다를 수 있어 문의 후 방문하는 것이 좋다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 ‘서울 베이킹 컴퍼니’는 독보적인 디자인과 레시피로 페스티브 무드를 완성하는 ‘크리스마스 오브제’를 표방한다.

달콤한 딸기 가나슈 위로 슈를 층층이 쌓아 올려 크리스마스트리로 디자인 한 크리스마스 생토노레, 딸기 요거트 무스 위에 크리스마스 기차와 눈 덥힌 마을을 담아낸 스노우 볼, 뷔슈 드 노엘을 모던하게 재해석한 헤이즐넛 바닐라 베이스의 오너먼트 드 노엘, 부드러운 핑거 쿠키와 신선한 딸기를 듬뿍 조합한 갸또 오 프레즈, 바닐라 크림과 산딸기 콤포트, 오렌지 블로썸 가나슈를 레이어링 한 산뜻한 풍미의 프레즈 알 라 바닐라까지 압도적인 비주얼의 12월 시즌 한정 케이크 5종을 선보인다. 

호텔 나루 서울의 G층에 위치한 베이커리 & 카페 마포 에이트에서 크리스마스 그리고 연말을 맞아 홀 케이크 3종, 미니 케이크 1종의 페스티브 케이크를 선보인다.

페스티브 케이크는 홀 케이크 3종, 미니 케이크 1종으로 ▲화이트 초콜릿 얼그레이 시폰 케이크는 크리스마스트리의 오너먼트를 형상화하였으며 은은한 얼그레이 향과 달콤한 화이트 초콜릿이 입안에서 조화롭게 어우러진다. ▲딸기 마스카포네 크림 케이크는 부드러운 마스카포네 크림에 겨울 제철을 맞은 신선한 딸기를 듬뿍 올려 입안 가득 상큼함을 즐길 수 있다. ▲오팔리스 초콜릿 케이크는 딸기 퓨레와 달콤한 초콜릿이 조화를 이루며, 작은 사이즈의 미니 케이크도 선보여 부담없이 즐기기 좋다.

서울드래곤시티는 세계 3대 진미인 트러플·푸아그라·캐비어를 활용한 크리스마스 케이크를 선보인다.

트러플 케이크는 트러플 맛에 체스트넛 살구를 더한 최상급 트러플 무스 케이크로, 후레쉬 트러플이 40g 포함돼 강한 트러플의 풍미를 느낄 수 있다. 담백한 푸아그라 무스에 포트와인과 샴페인을 곁들여 만든 푸아그라 케이크도 판매된다. 프랑스산 푸아그라가 140g 포함돼 부드럽고 고소한 푸아그라의 맛과 케이크의 달콤함이 조화를 이룬다. 생 푸아그라가 아닌 조리된 푸아그라 테린을 사용해 부드러운 맛도 느낄 수 있다. 푸아그라 케이크는 샴페인이나 화이트 와인과 페어링하기 좋다. 오세트라 등급의 캐비어를 사용한 캐비어 케이크는 배, 딸기 등을 함께 사용해 짠맛과 달콤한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 최상급 캐비어 50g이 포함돼 캐비어 고유의 풍미와 맛이 느껴진다. 캐비어 케이크 역시 샴페인이나 화이트 와인과 최적의 마리아주를 이룬다.

코트야드 메리어트 서울 남대문 호텔의 모모 라운지는 다가오는 크리스마스를 맞아 호텔 파티셰가 정성들여 만든 크리스마스 스페셜 케이크를 시즌 한정으로 선보인다.

오는 12월 25일까지만 한정 판매하는 크리스마스 스페셜 케이크는 새콤달콤한 딸기와 부드러운 생크림이 어우러진 딸기 생크림 케이크이다. 피스톨레 기법(스프레이 건으로 색이나 초콜렛을 분사하여 코팅하는 기법)을 이용해 크리스마스 분위기의 빨간색 화이트 초콜릿을 얇게 입혀 딸기 생크림 케이크 본연의 맛은 해치지 않으면서도 선명한 색감과 화려한 비주얼을 즐길 수 있다.

AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남의 2층에 위치한 AC 키친에서는 페스티브 케이크 2종을 선보인다.

1단에는 케이크, 2단에는 화이트 초콜릿으로 정교하게 구성되어 있는 화이트 크리스마스 케이크는 새하얀 흰색의 초콜릿으로 뒤덮여 고요한 겨울의 분위기를 더해주며, 발로나 다크초콜릿 크림과 블랙 커런트 커드가 조화롭게 어우러져 달콤하면서도 상큼한 맛을 제공한다. 특히, 화이트 트리는 화이트 초콜릿과 화이트 초콜릿 멍 떼를 사용하여 아름답게 완성되었으며 트리를 반으로 가르면 생딸기와 크림이 풍부하게 들어있어 깊은 풍미를 느낄 수 있어 크리스마스의 특별한 순간을 만끽할 수 있을 것이다.

딸기 샤를로트는 달콤하면서 바삭한 비스킷으로 감싸져 있으며, 100% 동물성 생크림을 사용한 딸기 크림과 딸기 콤포트로 가득 차 있다. 진한 딸기 맛이 어우러져 달콤하고 부드러운 식감을 선사하며, 케이크 위와 속에는 신선한 딸기가 가득 들어가 있어 생딸기의 상큼함도 느낄 수 있다.

더 플라자의 블랑제리 더 플라자에서는 무스 케이크부터 초콜릿, 말차, 치즈 등 크리스마스 케이크 10종을 준비했다.

그 중 ‘위시 트리’, ‘스노우 볼’, ‘블랙 포레스트’, ‘말차 트리’ 4종은 신규 출시다. 대표 상품인 스노우 볼 케이크는 하얀 생크림 위에 설탕으로 만든 투명한 돔 장식을 올렸다. 위시 트리 케이크는 라즈베리 초콜릿 130여 개로 나뭇잎을 표현해 트리를 형상화했다.

반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 크리스마스 스페셜 케이크로 베이커리 브랜드 몽상클레르(Mont St. Clair)에서 가장 많은 사랑을 받은 케이크 4종을 페스티브 에디션으로 선보인다.

케이크 종류는 고소한 피스타치오 시트와 새콤달콤한 베리의 맛이 조화로운 시그니처 케이크 ▲노엘 세라비, 폭신한 식감의 스폰지 시트 사이 부드러운 생크림과 달콤한 딸기를 듬뿍 담은 ▲노엘 후레즈, 브라우니 시트에 다크 초콜릿을 글레이징해 한층 더 진한 초콜릿의 풍미가 느껴지는 ▲노엘 애니버서 쇼콜라, ▲ 산뜻한 요구르트와 화이트 초콜릿을 더해 화관 형태로 꾸민 ▲코로루 총 4종이며 한정 기간 동안만 만나볼 수 있다.

그랜드 하얏트 서울이 올해 선보이는 홀 케이크는 72% 카카오 함량의 다크초콜릿을 활용해 달콤 쌉싸름한 맛의 폭신한 스펀지케이크로 준비했다. ‘페스티브 케이크’는 남녀노소 호불호 없이 인기 있는 연말 시그니처 케이크이다. 초콜릿 풍미 가득한 스펀지 시트에 직접 구운 비스킷과 솔티드 캐러멜 잼을 겹겹이 쌓아 크런치 한 식감과 고급스러운 맛이 더해졌다.

‘블랙 포레스트 홀 케이크’는 체리 모양의 미니 케이크로도 판매 중인 델리의 베스트셀러이다. 당도 높은 겨울 체리와 다크초콜릿 스펀지 시트, 부드러운 생크림의 조화는 겨울의 로맨틱함을 더해줄 것이다. ‘스트로베리 초콜릿 로그 케이크’는 화이트 초콜릿 커버 속 딸기, 블루베리, 라즈베리로 만든 상큼한 베리 콤포트와 고소한 아몬드 시트가 겹겹이 쌓여있어 모양도 맛도 여성 고객들의 취향을 저격하기에 충분하다.

포시즌스 호텔 서울의 베이커리 ‘컨펙션즈 바이 포시즌스’는 크리스마스와 연말연시 맞아 페스티브 케이크 2종을 한정 판매한다.

프랑스 출신의 이그제큐티브 페이스트리 셰프 지미 불레이는 크리스마스 시즌에 즐기는 유럽 전통 디저트에서 영감을 받아 클래식한 스타일의 '레드 크리스마스 케이크'를 만들었다. 이 케이크는 다양한 향신료가 어우러진 부드러운 크림, 달콤한 초콜릿 무스, 상큼한 체리 콤포트, 얇고 바삭한 비스킷으로 다채로운 식감과 조화로운 맛을 전한다. '화이트 크리스마스 케이크'는 각종 초콜릿 데커레이션과 우유 파우더를 덮은 새하얀 고깔 모양 외관에 바닐라와 캐러멜을 더해 누구나 즐길 수 있는 맛을 갖췄다. 바닐라 무스는 100% 순수 마다가스카르 바닐라를 사용해 진한 맛과 향을 전하며, 폭신한 아몬드 시트와 부드러운 바닐라 무스 사이에는 캐러멜 소스가 추가되어 달콤한 맛을 한층 더 부각시켰다. 

파라스파라 서울 델리에서 크리스마스를 맞이하여 맛은 물론, 남녀노소 좋아할 각기 다른 특색의 디자인을 가진 크리스마스 케이크를 준비했다.

북한산을 찾아온 산타를 표현한 ‘파라스파라 산타 마을’ 케이크는 슈가 돔 안에 산타와 루돌프 장식이 포인트인 케이크다. 깊은 치즈의 맛을 느낄 수 있는 요거트 치즈 케이크로 평소에도 고객들에게 인기가 좋다. 여심을 저격한 ‘화이트 크리스마스’ 케이크는 마다가스카르산 바닐라빈을 사용해 파라스파라 델리만의 바닐라 무스를 개발하여 진한 바닐라 풍미를 느낄 수 있어 맛도 비주얼도 여성 친구들과 함께하는 모임에 추천한다. 남다른 크리스마스 케이크를 원하는 분들을 위해 사브레 쿠키를 3단으로 쌓아 각종 과일과 장식이 올라간 ‘트리 포레스트’ 쿠키 케이크도 준비되어 있다. 올해 새로 선보이는 디자인 외 작년에 아이들에게 가장 인기가 좋았던 갸또 쇼콜라와 딸기가 들어간 루돌프 디자인 포함 총 4가지의 케이크 디자인을 선보인다.

해비치 호텔앤드리조트는 산타 벨트와 트리 등 시즌 감성을 듬뿍 담은 크리스마스 케이크 2종을 선보인다. 크리스마스의 환상이 담긴 ‘산타’의 빨간 옷과 검정 벨트를 모티브로 만든 ‘스트로베리 산타 케이크’가 준비됐다. 폭신한 제누아즈(genoise · 일명 스펀지 케이크) 시트 위에 달콤한 샹티 샌드 크림과 딸기 콩포트(Compote, 과일을 시럽에 절인 프랑스식 디저트), 딸기를 얹어 상큼한 풍미를 담았다.

또한 통나무 모양의 전통 크리스마스 케이크인 ‘뷔슈 드 노엘’(Buˆche de Noe¨l)을 귀여운 크리스마스 트리가 늘어선 모양으로 만든 ‘피스타치오 뷔슈드노엘’을 선보인다. 프랑스에서는 장작을 태우며 1년간 쌓인 액운을 물리치고자 하는 염원을 담아 통나무 모양의 케이크를 먹어왔다. 해비치의 뷔슈 드 노엘은 여러 번 구워내 더욱 바삭해진 다크 비스퀴 시트에 체리 콩포트를 얹어 새콤달콤한 맛을 배가했다. 겉에는 쫀득한 피스타치오 앙글레즈 무스를 바르고 슈가 파우더와 금가루를 뿌려 눈송이가 얹어진 고급스러우면서도 귀여운 크리스마스 트리 형태를 완성시켰다.

더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 크리스마스 시즌을 맞아 ‘더블트리 윈터 빌리지 케이크 4종’을 선보인다. 페스티브 시즌에 맞춰 선보이는 더블트리 윈터 빌리지 케이크는 함께 하는 순간을 더욱 무드 있게 만든다. 더블트리 윈터 빌리지 케이크는 ▲’진저 초콜릿 하우스(Signature Ginger House)’, ▲’더블트리 뷔슈 드 노엘(DoubleTree Yule Log)’, ▲’크리스마스 에그녹 케이크(Festive Eggnog Cake)’, ▲’딸기 쇼트 케이크(Strawberry Short Cake)’ 등 4종으로 출시됐다.

더블트리 바이 힐튼 서울 판교의 시즌 시그니처 케이크인 ’진저 초콜릿 하우스’는 시나몬, 진저, 슈톨렌 등의 향신료를 사용하여 크리스마스를 맛으로도 느낄 수 있는 진저 하우스 케이크이다. 하우스 내부는 부드러운 초콜릿 시트에 초콜릿 가나슈와 라즈베리를 샌드해 달콤하면서 상큼한 맛의 조화가 특징이다. 통나무 모양의 크리스마스 전통 케이크 ’더블트리 뷔슈 드 노엘’은 다크초콜릿 시트와 키르슈 리큐어, 마스카포네 크림 사이에 아마레나 체리를 넣은 케이크로, 위에 초콜릿 벨이 장식되어 크리스마스를 더욱 특별하게 만든다.

’크리스마스 에그녹 케이크’는 영국의 크리스마스 전통 음료인 에그녹을 응용하여 만든 케이크로, 메이커스 마크(Maker’s Mark) 위스키, 골드 럼을 사용하여 만든 촉촉한 에그녹 시트에 커스터드 크림을 레이어드했다. 이 밖에도 겨울철 빠질 수 없는 딸기와 생크림 그리고 바닐라 스펀지를 이용해 더블트리만의 감성으로 재해석한 ’딸기 쇼트 케이크(Strawberry Short Cake)’는 물론, 크리스마스 분위기를 한껏 즐기게 해줄 부드럽고 달달한 조각 케이크와 독일 크리스마스 정통 브레드 슈톨렌 등 다양한 베이커리 종류도 만나볼 수 있다.

파크 하얏트 서울의 코너스톤에서는 크리스마스 무드가 한껏 담긴 ‘ 크리스마스 리스 케이크’와 ‘생크림 딸기 케이크’ 2종을 선보인다.

‘크리스마스 리스 케이크’는 영원한 행복과 행운이 가득한 삶을 의미하는 디자인으로 프랑스 최고급 초콜릿 브랜드 발로나의 두 가지 초콜릿을 사용해 깊은 달콤함과 우아함을 더했다. 제철 딸기로 만든 달콤한 콤포트와 라즈베리, 제비꽃 향이 섞인 부드러운 크림과 요거트의 상큼한 산미가 조화롭게 어우러져 특별한 맛을 선사한다. 또한, ‘생크림 딸기 케이크’는 마스카포네 크림의 부드러움과 신선한 딸기가 어우러진 달콤한 맛의 크리스마스 트리 디자인의 케이크로, 크리스마스의 로맨틱한 분위기를 완벽하게 표현했다.

안다즈 서울 강남이 선보이는 크리스마스 케이크는 고급스럽고 완성도 있는 맛과 특별한 디자인, 눈길을 사로잡는 디테일들이 곳곳에 숨어있어 보는 재미를 더한다.

안다즈의 홀리데이 시즌 시그니처 케이크인 ‘화이트 초콜릿 딸기 생크림 케이크’는 제철 딸기와 새콤달콤한 루바브 딸기 콩피, 그리고 샹티 크림으로 만든 생크림 케이크 위에 프랑스 프리미엄 초콜릿인 발로나의 오팔리스 초콜릿을 사용하여 만든 쁘띠 무스 케이크가 장식되어 있다. ‘크리스마스 크라운 초콜릿 무스 케이크’는 진한 맛의 초콜릿 시트와 카카오 함량 55%의 발로나 에콰토리얼 다크초콜릿을 사용했다. 산딸기 콩피, 바삭한 크루스티앙이 들어간 무스 케이크로 초콜릿의 리치한 맛과 산딸기의 새콤한 맛을 함께 느낄 수 있다. 마지막으로 ‘밤&바닐라 통나무 케이크’는 바닐라 시트에 블랙베리 콩피, 진한 향과 부드러움이 매력적인 나멜라카 크림으로 만든 롤케이크를 밤 무스로 감싼 통나무 모양의 케이크이다. 밤 크림의 고소한 달콤함과 블랙베리의 새콤함이 조화로운 케이크로 골드, 화이트 색감이 고급스러워 선물용으로도 좋다. 

파르나스호텔이 운영하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(이하 ‘인터컨티넨탈 파르나스’)와 인터컨티넨탈 서울 코엑스(이하 ‘인터컨티넨탈 코엑스’)는 겨울 동화 속 행복한 크리스마스 타운을 케이크 위에 펼쳐낸 페스티브 케이크 총 17종을 선보인다.

가장 주목받는 케이크인 ‘메리고라운드’는 숙련된 쇼콜라티에가 24시간 들여 섬세한 수작업으로 완성하는 초콜릿 아트 케이크다. 2023메리고라운드’는 프리미엄 초콜릿으로 구현한 회전목마의 클래식한 감성과 디테일을 보다 강조하고 화려한 골드 장식을 더해 케이크를 넘어선 예술 작품을 연상시킨다는 평을 받을 정도로 보다 정교하게 업그레이드 됐다. 금방이라도 회전목마에서 튀어나올 듯이 생생하게 구현된 초콜릿 루돌프와 클래식한 품격을 더하는 황금빛 데코레이션, 화려하게 빛나는 ‘인터컨티넨탈’ 아이콘이 단번에 시선을 사로 잡는다. 특히, 올해 단 50개 한정으로 판매되는 ‘메리고라운드’는 케이크마다 고유의 넘버링이 새겨져 있으며, 회전목마 아래 5가지 맛의 프리미엄 수제 초콜릿 봉봉이 가득 채워진 보석상자가 ‘메리고라운드’의 가치를 더욱 빛낸다. 

서울신라호텔은 겨울 트러플과 프랑스 디저트 와인 샤또 디켐을 활용한 ‘더 테이스트 오브 럭셔리’ 케이크를 시즌 한정으로 판매한다. 40g의 트러플이 크림, 슬라이스, 오일 형태로 풍성하게 사용되며 외관은 트러플을 형상화해 트러플 모양의 초콜릿, 튀일 등으로 장식된다.

이와 함께 매년 크리스마스에 선보이는 ‘화이트 홀리데이’, ‘얼루어링 윈터’, ‘멜팅 딜라이츠’ 시리즈도 출시한다. 케이크 제품은 시즌 한정 메뉴인 관계로 모두 사전 예약제로 판매된다. 

오크우드 프리미어 인천에서도 크리스마스 시즌 한정 케이크를 선보였다.

하얀 눈을 닮은 코코넛 가루가 소복히 쌓인 신선한 생딸기와 프랑스산 발로나 코코아로 만든 초코시트가 특징인 '윈터 초코 베리 케이크'는 연말의 두근거림과 설렘을 사랑스러운 핑크빛 멜팅 크림으로 표현해 달콤한 비주얼을 더했다. 달콤쌉쌀한 프랑스산 발로나 코코아로 만든 촉촉한 초코시트에 층층이 생딸기를 샌드했으며, 산딸기 리큐르를 더한 생크림 위에 고소한 피스타치오와 코코넛 가루를 더해 부드러운 맛의 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 1층에 위치한 베이커리 오뜨 파티세리는 9가지의 케이크를 선보인다.

이번 페스티브 케이크 중 5가지는 제철 생 딸기에 초콜릿, 크림 치즈 등 다양한 재료를 활용해 본연의 맛을 담백하게 담아내며 화려한 비주얼을 더했다. 동화 속 오두막을 연상케하는 ‘스트로베리 하우스 케이크’는 부드러운 화이트 초콜릿 무스를 베이스로 수제 쿠키로 집을 지었고 바삭한 식감에 부드러운 달콤함이 특징이다. ‘스트로베리 프레지에’는 오뜨 파티세리에서 제철 과일을 담아 매 시즌 새롭게 출시하고 있는 제품으로 가장 인기있는 시그니처 케이크다. ‘쉐라톤 티라미수’는 에스프레소의 쌉쌀함과 화이트 초콜릿으로 만든 부드러운 벨벳의 텍스처가 이색적으로 어우러진 케이크다. 

화이트 초콜릿에 블루베리와 바닐라 빈 크렘 브륄레를 더한 ‘북극곰 무스 케이크’는 초콜릿으로 만든 이글루와 북극곰을 올려 아기자기한 매력이 돋보인다. 통나무 모양의 크리스마스 전통 케이크인 ‘뷔슈 드 노엘’은 특색 있는 디자인과 초콜릿의 깊이 있는 진한 맛을 즐길 수 있다.

페어몬트 앰배서더 서울은 연말 홀리데이 분위기를 고조시킬 크리스마스 케이크 3종을 출시했다.

올해 첫 번째 크리스마스 케이크는 화이트 크리스마스를 기원하며 만든 ‘화이트 율 로그(White Yule Log)’로, 통나무를 형상화했으며 땅콩 무스와 캐러멜 맛으로 가득 채웠다. 두 번째로는 12월의 상징색인 레드 컬러를 띄는 선물함 모티브의 ‘기프트 박스(Gift Box)’다. 라즈베리 쿨리(Coulis 묽은 과일 소스)가 들어있는 발로나 다크초코릿 무스와 블랙 커런트 쿨리가 들어있는 발로나 화이트 초콜릿 무스 2가지 맛을 하나의 케이크로 즐길 수 있는 것이 특징이다. 세 번째 케이크는 향긋한 ‘스트로베리 크림 케이크(Strawberry Cream Cake)’로 제철 국내산 딸기를 가득 담았다. 그 외 라인업으로는 크리스마스의 로망과 동심을 품은 ‘진저 브레드 하우스(Ginger Bread House)’ 쿠키 케이크와 아몬드 페이스트 및 건과일이 듬뿍 담긴 독일 전통 크리스마스 빵 ‘슈톨렌(Stollen)’이 준비된다.

콘래드 서울은 크리스마스를 더욱 특별하게 만들어 줄 화려한 케이크 6종을 한정 출시한다. 각각의 케이크는 작년보다 업그레이드된 재료들로 고객들에게 최고의 품질과 맛을 선사하기 위해 콘래드 서울 파티시에의 정성을 담았다.

반짝거리는 트리를 형상화한 '시그니처 트리' 케이크는 나무 모양의 초콜렛 몰드 안에 부드러운 바닐라빈과 헤이즐넛의 향긋한 크림으로 가득 차 있어 독특한 비주얼과 질감을 가진 케이크이다. 또한 '크리스마스 리스'는 빨간색 털실을 연상시키며 인증샷을 불러일으키는 비주얼의 케이크로 프랑스산 무화과 무스로 두툼하게 감싼 케이크 사이에는 라즈베리 콤포트와 함께 무화과 수플레가 블렌딩돼 달콤하면서 무화과의 향긋한 맛을 느낄 수 있도록 구성되어 있다.

특히 이번 겨울에 새롭게 선보이는 2종의 크리스마스 케이크로는 율무가루, 잣, 피넛버터를 활용하여 고소한 맛이 특징인 '루돌프' 케이크와 이탈리안 디저트에서 많이 사용되는 피스타치오와 부드러운 리코타치즈의 조화로운 맛을 선사하는 '오너먼트' 케이크가 있다.

르메르디앙 서울 명동의베이커리 & 카페 ‘르물랑(Le Moulin)’은 페스티브 시즌을 모티브로 스페셜 케이크 셀렉션 '페스티브 시즌 에디션'을 올해 말까지 선보인다.

하얀 눈이 소복이 쌓인 트리를 연상시키는 베스트셀러인 '그린 티 트리 케이크'와 슈거 돔 속 화이트 크리스마스 풍경이 담긴 '스노우 볼 케이크', '루돌프 쁘띠 케이크', '브쉬 드 노엘', '바닐라 치즈 케이크' 그리고 1주년을 기념해 선보이는 '화이트 캔들 케이크'를 만나볼 수 있다.

메이필드호텔 서울의 베이커리 부티크 숍 ‘델리스’에서 선보인 크리스마스 스페셜 케이크는 골든 큐브 온 더 스노우 필드, 로지 초코 딜라이트, 벨벳트리 크리스마스, 초코 딸기 생크림으로 총 4종이다.

생크림 위에 망고를 얹은 ‘골든 큐브 온 더 스노우 필드’ 케이크는 화이트 크리스마스를 연상케 하는 비주얼이 특징이다. 신선하고 달콤한 황금빛 큐브 모양 망고는 생크림과 조화롭게 어우러져 입안 가득 행복감을 선사한다. ‘로지 초코 딜라이트’ 케이크는 깊고 진한 초콜릿의 풍미를 자랑하기에, 입에 닿는 순간 높은 만족감을 느낄 수 있다. 로제 특유의 향과 그 맛은 초콜릿과 만나 섬세하면서도 풍부한 맛을 돋보이게 한다. 

화려한 색감이 눈에 띄는 ‘벨벳트리 크리스마스’ 케이크는 아름다운 외관만큼이나 다채로운 맛을 제공한다. ‘초코 딸기 생크림’ 케이크는 상큼하고 산뜻한 딸기와 달콤하고 진한 초콜릿, 부드럽고 가벼운 생크림이 완벽하게 균형을 이뤄 남녀노소 모두가 좋아할 케이크로 꼽힌다.

JW 메리어트 호텔 서울의 페스티브 케이크 5종은 크리스마스 리스에서 영감을 받아 이를 5가지의 독창적인 레시피로 구현했다. 먼저, 올해 시그니처 케이크 ▲파블로바 리스(Pavlova Wreath)는 바닐라 크림과 베리 콤포트가 가득 들어간 바삭한 파블로바를 상큼한 베리류와 머랭 구슬, 마카롱과 장미 꽃잎 등으로 화려하게 장식하고, 이를 얇은 파이 시트가 겹겹이 쌓인 밀푀유 베이스에 올렸다.