꽃망울을 터트린 봄꽃이 야외활동을 재촉하는 가운데, 캘리포니아 아몬드 협회가 강한 자외선과 미세먼지로부터 피부 건강을 지킬 수 있는 아몬드 간식 레시피를 소개했다. 아몬드는 나무 견과류 중 가장 많은 비타민E를 함유하고 있어 봄철 외부 자극으로부터 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 준다.

봄의 맛을 즐기고 싶다면 바삭함을 자랑하며 씹을수록 입안 가득 퍼지는 고소함과 즐거움을 선사하는 아몬드 칩과 봄 제철 채소 달래와 함께 만든 아몬드 달래 딥을 곁들여 먹으면 좋다. 부드럽고 고소한 아몬드 달래 딥은 계속해서 손이 가게 하는 마성의 매력을 갖고 있어 남녀노소 불문하고 모두에게 사랑받는 간식이다.

슬라이스 아몬드 250g, 달걀흰자 5개 분량(140g), 설탕 160g, 녹인 버터 50g, 박력분 30g

1. 슬라이스 아몬드, 설탕, 박력분을 잘 섞는다.

2. 1번에서 준비한 믹스에 달걀흰자와 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 다음, 냉장고에서 1시간 정도 휴지한다.

3. 2번에서 준비한 반죽을 테이블 스푼으로 떠서 베이킹지 위에 얇게 편다.

4. 175도로 예열한 오븐에서 10-12분 동안 노릇하게 굽는다.

5. 구워진 반죽을 조심스럽게 떼어내어 밀대나 와인병 위에 얹은 다음 상온에서 식히면 완성.

아몬드 가루 1/4TS, 크림치즈 225g, 다진 달래 3T, 양파가루 1/4TS, 마늘 가루 1/4TS, 그릭요거트 1T 또는 우유 1/2T 또는 사워크림 1TS

1. 부드러워진 크림치즈와 다진 달래, 아몬드 가루, 양파 가루, 마늘 가루, 기호에 따라 그릭요거트 등을 잘 섞으면 완성

비주얼은 물론 맛과 영양까지 원한다면 아몬드 크림 찹쌀떡을 추천한다. 한입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기에 눈을 사로잡을 뿐만 아니라, 다양한 색깔로 피크닉 매트를 다채롭게 만들어 줄 디저트 메뉴로 그만이다. 아몬드 버터와 아몬드 음료를 활용해 만든 찹쌀떡으로 부드럽게 입안 가득 퍼지는 아몬드의 고소함을 느껴보자.

아몬드 버터, 아몬드 음료 240ml, 설탕 3T, 소금 한 꼬집, 전분 가루, 생크림, 크림치즈, 찹쌀가루 200g, 식용색소

1. 아몬드 버터, 생크림과 크림치즈를 동일한 비율로 넣고 잘 섞는다.

2. 준비한 아몬드 음료에 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 전자레인지에 1분 30초 데운다.

3. 찹쌀가루 200g에 식용색소와 데운 아몬드 음료를 넣고 반죽한다.

4. 반죽을 담은 그릇에 랩을 씌우고 전자레인지에 2분30초 정도 겉면만 익지 않도록 섞어주면서 데운다.

5. 반죽을 잘 섞은 후 전자레인지에 2분 30초 조리한다.

6. 전분 가루를 묻힌 도마에서 반죽을 잘 치댄 후 8~10등분한다.

7. 동그랗게 뭉친 반죽 덩어리들을 밀대로 하나하나 잘 펴준 후 1번에서 준비한 소를 넣고 동그랗게 뭉치면 완성.