홈파티를 계획하는 이가 많아진 연말을 맞아 캘리포니아 아몬드 협회가 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 아몬드 간식을 추천했다. 기름진 음식이 많은 홈파티를 좀 더 가볍게 해줄 아몬드 간식 레시피를 소개한다.

아몬드 초콜릿 컵은 아몬드의 오독한 식감과 달콤하고 부드러운 초콜릿이 어우러져 메인 메뉴 이후 가벼운 입가심에 딱인 디저트 메뉴다. 재료 준비도 간단하고, 요리에 자신이 없는 사람도 쉽게 따라 할 수 있는 게 장점이다.

통아몬드 40알, 밀크 초콜릿 200g, 다크 초콜릿

1. 밀크 초콜릿과 다크초콜릿을 냄비에서 중탕하여 녹인다.
2. 아몬드를 취향에 따라 잘게 썰거나, 혹은 통아몬드로 준비한다.
3. 사각 트레이 위에 종이 포일 컵을 깔고 녹인 초콜릿과 아몬드를 넣는다.
4. 완전히 굳힌 후 종이 포일 컵을 제거하면 완성.

시즈닝 아몬드는 먹는 이의 입맛에 따라 여러 종류의 시즈닝을 선택할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 색깔로 파티 테이블을 다채롭게 만들어 줄 디저트 메뉴로 그만이다. 바삭한 아몬드의 식감과 시즈닝 풍미와의 조화가 일품인 시즈닝 아몬드는 연말 파티를 한층 더 빛내준다.

통아몬드 2컵, 설탕 4½ 스푼, 물 2½ 스푼, 버터 ½ 스푼, 각종 파우더 20g (파우더는 취향에 따라 바꿀 수 있음)

1. 냄비에 준비한 설탕과 물을 넣고 끓어오를 때까지 젓지 않으며 녹인다.
2. 녹인 설탕 시럽에 준비한 통아몬드를 넣고 불을 끄고 설탕이 하얗게 결정화될 때까지 빠르게 젓는다.
3. 설탕 시럽이 결정화되면 아몬드를 다시 중불에 올리고 캐러멜라이징 한다.
4. 겉의 설탕이 갈색으로 변하면 불을 끄고 준비한 버터를 넣고 잘 섞는다.
5. 아몬드를 팬 위에 서로 달라붙지 않도록 넓게 깔아 식힌다.
6. 다 식은 아몬드에는 취향에 맞게 녹차, 인절미, 카카오 파우더 등을 뿌리고 아몬드에 고루 붙도록 섞으면 완성.