7월 7일 ‘소서’를 시작으로 본격적인 무더위가 시작된다. 이에 호텔들이 삼복더위에 지친 건강과 입맛을 되살려줄 다채로운 여름 보양식을 선보인다.

경원재 앰배서더 인천은 한식당 수라에서 여름 보양식으로 몸과 마음에 기를 보하는 ‘홍삼 전복 삼계탕’을 삼복 날 앞, 뒤로 3일씩(주말 제외) 예약제로 선보인다.

‘홍삼 전복 삼계탕’은 ▲호박죽 ▲청도 모과 샐러드 ▲장어 구이와 훈제오리 야채말이 ▲홍삼 전복 삼계탕과 4가지 반찬 ▲마무새로 구성된 코스 메뉴이다. 특히 이번 보양식 메뉴에는 비타민 C와 사포닌이 풍부해 피로 해소에 좋은 ‘청도 모과’와 최고의 몸보신 음식으로 알려진 장어와 오리 요리가 포함되어 있다. 뿐만 아니라 메인 요리인 ‘홍삼 전복 삼계탕’은 홍삼과 약재를 12시간 동안 푹 우린 육수에 닭, 활전복, 인삼, 찹쌀, 밤, 통마늘, 은행, 대추 등 여러 고급 재료를 함께 끓여내어 원기 보충과 면역력 강화에 탁월하다.

워커힐 호텔앤리조트는 한우 숯불구이 전문점 명월관에서 본격적인 여름 무더위를 대비한 스페셜 보양식 ‘삼삼탕(三蔘湯)’을 8월 31일까지 선보인다.

‘삼삼탕’은 명월관 고객들에게 오랫동안 사랑받아 온 시그니처 메뉴인 갈비탕에 대표적인 보양 식재료로 꼽히는 산낙지, 자연산 완도전복과 면역력 강화에 좋은 사포닌 성분을 다량 함유한 ‘수경삼’을 넣고 오랫동안 끓여내 완성된다. 특히 ‘삼삼탕’이라는 이름은 주요 식재료인 전복, 낙지, 수경삼이 각각 바다, 갯벌, 육지의 ‘삼(蔘)’으로 불릴 정도로 기력 회복의 효능이 뛰어나다는 점에 착안, 세 종류의 ‘삼’이 만난 종합 보양식이라는 의미를 담았다.

이비스 스타일 앰배서더 서울 강남은 더워지는 날씨에 기력 보충할 곳을 찾는 직장인들을 타깃으로 한정 수량의 능이버섯 삼계탕을 오는 7월 11일부터 8월 19일까지 선보인다.

해당 보양식 메뉴는 평일 점심시간에 일 10개 한정으로 판매 예정이며, 주재료인 능이버섯 외에 꽃송이버섯도 추가하여 부드러운 식감과 영양가 높은 삼계탕을 구현했다는 설명이다.

메이필드호텔 서울은 올 여름 원기를 북돋우는 보양식을 출시했다.

해당 보양식 메뉴는 평일 점심시간에 일 10개 한정으로 판매 예정이며, 주재료인 능이버섯 외에 꽃송이버섯도 추가하여 부드러운 식감과 영양가 높은 삼계탕을 구현했다는 설명이다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 레스토랑 ‘타볼로 24’는 최고의 보양식을 간편하게 즐길 수 있는 ‘보양식 해신탕 투 고’ 테이크아웃 서비스를 선보인다. 이번 보양식 해신탕 투 고는 낙지, 부드러운 육질의 영계, 전복, 인삼, 능이버섯 등 원기회복 및 면역력 증진에 효과적인 다양한 효능을 지닌 식재료를 더해 보양식 기능을 한층 더 업그레이드 했다.

특히 셰프가 직접 엄선한 각 지역의 특산품 선정 과정부터 감칠맛을 이끌어내는 조리법까지 차별화된 품질의 보양식을 어디서나 간편하게 즐길 수 있도록 구성한 점이 특징이다. 또한, 고품격 보양식 한끼를 부모님 또는 평소 고마움을 전하고 싶었던 지인에게 건강한 여름나기를 기원하는 마음이 담긴 미식의 기쁨을 선물하기에도 제격이다.

코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔의 레스토랑 모모카페(MoMo Café)는 맛과 영양을 겸비한 다채로운 ‘보양 미식회’ 프로모션을 선보인다. ‘보양 미식회’ 프로모션에는 다양한 한식 요리로 구성된 뷔페 메뉴를 즐길 수 있다. 셰프들의 정성이 담긴 오리 스테이크, 한방 갈비찜, 한방 닭백숙, 가스파쵸, 겨자 치킨 냉채, 주꾸미 구이 등의 다양한 한식 메뉴를 한자리에서 맛볼 수 있다.

대표 메뉴로 먼저, 감초, 황기, 표고버섯, 과일로 맛을 낸 여름철 대표 보양식인 갈비찜과, 각종 한약재들을 끓여 만든 초복 대표 메뉴, 한방 닭백숙을 선보인다. 여기에 기존의 한정 적이었던 보양식 메뉴를 탈피해 고급 지면서도 색다른 보양식 요리인 오리 스테이크까지 준비된다. 한식 보양식의 뒤를 이어 태양의 나라 스페인의 대표 여름 디저트, ‘가스파쵸’까지 즐겨볼 수 있다.

호텔신라는 국내산 최고 수준의 농축수산물로만 사용해 특별하게 구성한 보양식 선물세트를 내놨다.

‘프리미엄 한우 갈비탕’은 무항생제 인증 한우 목장의 갈비와 양지만을 사용해 육질이 고소하고 한우의 깊은 맛을 느낄 수 있다. 또한 호텔신라 조리사의 특별 레시피로 만든 국내산 한우 육수를 사용하여 더욱 진한 맛을 자랑한다. 특히 해양 오염 방지 등 친환경 국제 수산물 인증을 취득한 기업의 활전복만을 선별 가공한 완도 자숙전복을 사용하여 재료의 손질부터 가공까지 꼼꼼히 챙겼다. 이외에도 매년 명품 보양식 선물세트로 인기를 얻고 있는 유기농 닭과 전복을 자숙해 활용한 '정선(精選)* 삼계탕' 과 ‘수복강녕(壽福康寧) 진액’ 등의 여름 보양식도 함께 선보인다.