최근 여러 용도로 쓰일 수 있는 만능소스에 대한 관심이 크게 늘고 있다. 다양한 요리에 첨가해 감칠맛과 깊은 맛을 살려주는 새로나온 조미료를 소개한다.

장류 전문 기업 신송식품에서는 신제품 ‘어울림 맛간장’을 출시한다. 신송식품 어울림 맛간장은 찌개, 조림, 볶음요리, 나물무침 등 모든 요리를 할 때 맛을 한층 더 높여주는 만능간장 용도로 활용 가능한 점이 특징이다.

콩메주 발효액인 식물성 발효액으로 만들어져 안심하고 섭취 할 수 있으며, 콩메주와 국내산 양파, 마늘을 사용한 야채추출물을 동시에 발효하여 더욱 깊고 구수한 감칠맛을 느낄 수 있다. 또한, 어울림 맛간장은 ‘모든 요리에 마법 같은 한 스푼’이라는 슬로건을 내세우며 한층 더 완성도 높은 요리로 변신시켜 준다는 점을 마법사 일러스트로 표현하여 제품 패키지에 녹여냈다.

사조대림은 동결건조 조미료 ‘해표 리얼큐브’ 3종을 출시했다.

‘해표 리얼큐브’ 3종은 다진마늘, 다진청양고추, 다진생강으로 구성됐으며, 식재료들이 다진 큐브 형태로 만들어져 간편하게 감칠맛을 낼 수 있게 도와주는 간편 조미료 제품이다. 이 제품은 100% 국내산 농산물만을 사용했고 동결건조공법으로 원재료 고유의 맛과 향을 유지해 음식의 맛과 풍미를 살리는데 도움을 준다. 동결건조공법이란, 건조물을 빙점 이하의 온도로 동결시킨 후 그 상태로 건조시키는 방법을 말한다. 또한, 18개월간 실온 보관이 가능하며 갈변현상을 최소화했다.

대상㈜은 캐릭터 컬래버레이션에 주목하며 소비자들에게 친숙한 ‘대상 맛소금’ 제품 패키지에 ‘옴팡이’ 캐릭터를 적용한 옴팡이 맛소금 용기형을 한정판 패키지로 출시했다.

대상㈜의 대표 조미료로 꼽히는 ‘맛소금’은 국물류와 고기, 계란요리, 나물무침 등 다양한 음식에 소량 첨가해 담백하고 깔끔한 맛을 살릴 수 있어 활용도가 높다.