11일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서는 제철맞아 더 맛있는 단호박으로 만드는 다양한 일품요리 레시피가 공개됐다.

이날 백종원은 단호박을 쉽게 자르는 비법을 공개했다. 단호박을 쉽게 자르는 방법은 전자레인지에 넣고 돌려주는 것. 이어 백종원은 "요리 담기 전후로 한 번씩 전자레인지에 단호박을 두 번 돌려야 한다. 요리를 담기 전엔 단호박을 뒤집어서 넣어야 골고루 익는다"고 설명했다.

짧은 시간에 간단하게 단호박으로 만들 수 있는 단호박 조림, 단호박 찜, 단호박 스프 레시피를 알아보자.

◇ 단호박 조림

1. 전자레인지에 2분 정도 익힌 단호박을 씨를 바르고 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 설탕 1컵과 물 1컵을 냄비에 붓고 설탕을 녹여준다.
3. 자른 호박을 설탕물에 넣고 냄비 뚜껑은 닫고 익힌다.
4. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 졸이면 완성된다.

◇ 단호박 수프

1. 전자레인지에 단호박을 6분 정도 익히고 속을 긁어낸다.
2. 냄비에 우유 1컵 반, 밀가루 1숟갈을 잘 풀고 소금을 조금 넣는다.
3. 불을 켜고 냄비에 버터 한 덩이를 넣고 저어준다.
4. 1번의 단호박 안에 끓인 우유를 70% 정도 채워주고, 그 위에 치즈를 올린다.
5. 전자레인지에 7분 정도 익힌다.
6. 입맛에 따라 후춧가루를 조금 넣어준다.

◇ 단호박 죽

1. 전자레인지에 6분 정도 익힌 단호박을 적당한 크기로 자르고, 껍질을 벗긴다.
2. 믹서기에 단호박을 넣고 물 2컵을 넣고 간다.
3. 믹서기에 밥과 물 2컵을 다시 넣고 간다.
4. 3번을 냄비에 붓고 끓인다.
5. 취향에 따라 설탕이나 소금으로 간을 하면 완성된다.

◇ 단호박 찜

1. 전자레인지에 6분 정도 익힌 단호박 윗부분을 자르고 속을 파낸다.
2. 단호박 안에 볶음밥, 제육볶음, 치즈 등 원하는 재료를 넣는다.
3. 전자레인지에 7분 정도 익히면 완성된다.