27일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서는 만들어 먹는 재미가 있는 백선생표 주먹밥 레시피가 공개됐다.

이날 방송에서 백종원은 주먹밥에 베이스가 되는 고기 양념을 만드는 법과 주먹밥의 품격을 높이는 '새우 튀김 부스러기'를 만드는 법을 전수했다. 바쁜 아침 식사로, 도시락으로, 나들이에 먹어도 좋은, 간단하게 만들 수 있는 다양한 주먹밥 레시피를 알아보자.

◇ 돼지고기 베이스 주먹밥 양념

1. 물 1컵, 간장 1/2컵, 간 돼지고기 1컵을 먼저 넣고 고기를 뭉치지 않게 섞는다.
2. 설탕 1/3컵, 간마늘 1숟갈을 넣고 볶는다.
3. 조릴 때는 약한 불에 10분 정도 천천히 물기가 조금 남을 때까지 조린다.
4. 마지막으로 참기름 1숟갈을 넣고 섞으면 완성된다.

◇ 멸치 베이스 주먹밥 양념

1. 잔멸치 1컵과 설탕 1/3컵, 간장 1컵, 물 1컵, 다진 마늘 1숟갈을 냄비에 넣고 볶는다.
2. 물기가 조금 남을 때까지 조리면 완성된다.

◇ 새우맛 튀김부스러기

1. 마른 새우를 믹서기에 곱게 갈아준다.
2. 튀김가루 1/2컵, 물 1컵과 갈은 새우를 넣고 골고루 섞는다.
3. 끓는 기름에 반죽한 것을 넣고 튀기면 완성된다.

◇ 주먹밥

1. 주먹밥 재료로 들어갈 단무지, 김가루, 양념한 돼지고기, 멸치, 새우맛 튀김 부스러기, 신김치, 당근, 참치, 깻잎, 마요네즈 등 각종 재료를 잘게 썰어 준비한다.
2. 따뜻한 밥에 베이스로 할 재료(돼지고기 또는 멸치)를 넣고 골고루 섞는다.
3. 단단하게 밥을 뭉치고 준비된 1번 재료를 넣고 마무리 한다.

※ TIP_냉장고에 있는 다양한 재료를 사용해 나만의 주먹밥을 만들 수 있다.

◇ 새우맛 라면

1. 끓는 물에 스프와 된장을 넣어 풀어주고, 면을 넣는다.
2. 익은 면을 먼저 건져 그릇에 담고, 국물에 계란과 대파 썰은 것을 넣는다.
3. 미리 담은 면에 국물을 붓는다.
4. 준비된 새우맛 튀김부스러기를 면 위에 올리면 완성된다.