지난 15일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 술자리가 많아지는 연말연시를 맞아 '해장국'을 주제로 다양한 레시피를 공개했다.

백종원은 다양한 종류의 해장국 중 콩나물 해장국과 콩나물 해장라면을 선보였다. 어렵다는 편견이 앞서 쉽사리 도전하지 못했던 국밥을 누구나 집에서 쉽게 요리할 수 있게 한 백종원의 레시피를 알아보자.

◇ 콩나물 해장국

1. 냄비에 북어대가리로 낸 육수와 콩나물을 넣고 끓인다.
2. 한소끔 끓으면, 콩나물을 건져낸다.
3. 뚝배기에 건져낸 콩나물과 육수를 넣는다.
4. 준비한 오징어, 고추, 파, 고춧가루를 올린 후 끓이면 완성.

※ 콩나물은 한번 끓으면 바로 건져낸다. 그래야 콩나물의 아색함을 유지할 수 있다.
※ 콩나물국밥 육수의 간은 국간장이 좋다. 깊은 맛을 내려면 액젓을 조금 넣어준다.

◇ 해장라면

1. 콩나물 해장국용 육수를 냄비에 끓인다.
2. 기호에 따라 스프의 양을 조절해 넣고, 물이 끓기 시작하면 라면을 넣는다.
3. 콩나물을 넣고 한소끔 끓인다.
4. 간마늘과 파, 오징어, 계란 등을 넣고 끓이면 완성.