'집밥 백선생' 백종원이 만능 간장에 이어 이번엔 '만능 오일'을 선보였다.

6일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 '라면만큼 쉬운 파스타'라는 주제로 만능오일을 활용한 초간단 오일 파스타 만드는 법이 공개됐다.

백종원의 만능오일은 올리브유와 마늘의 비율은 2대 1, 소금 한 숟가락, 월계수 잎이 있다면 함께 넣고 끓여주면 더욱 풍미를 살릴 수 있다. 이때 충분히 끓여주되 마늘이 노랗게 변하기 직전에 불을 꺼야 한다.

만능 오일의 보관기관에 대해 "만능 오일은 기름이라 냉장고에 넣으면 굳어지기 때문에 상온에 보관하는 것이 좋다. 3개월 정도 이용 가능하다"며 "꼭 파스타가 아니더라도 다른 볶음 요리에 활용해도 된다"고 말했다.

만능오일을 만든 후 백종원은 냉장고에서 꺼낸 재료로 각종 파스타를 만들었다. 방울토마토, 햄, 버섯을 넣은 뒤 팬에 재료를 넣은 뒤 만능 오일을 넣고 볶자 손쉽게 오일 파스타가 완성됐다.

◇ 만능 오일
재료 : 올리브유 1컵, 다진 마늘 1/2컵, 페페론치노 고추 반 줌, 소금 한 숟가락

조리법
1. 냄비에 준비된 재료를 넣는다.
2. 끓기 시작하면 잘 섞은 뒤 약한 불로 줄여준다.
3. 월계수 잎이 있으면 3~4장 넣은 뒤 저어준다.
4. 마늘이 노랗게 변하기 전에 불을 꺼준다.

※ 올리브유와 마늘의 비율은 2대 1, 월계수 잎을 넣어주면 더욱 풍미를 살릴 수 있다.
※ 충분히 끓여주되 마늘이 노랗게 변하기 전에 불을 꺼야 한다.