'밭에서 나는 쇠고기'라고 불리는 콩, 검은콩탕 만들어볼까?

검은콩탕(2인분)

재료
▶주재료: 검은콩(2/3컵), 얼갈이(3포기), 대파(5cm), 돼지고기 앞다릿살(150g)
▶부재료: 국물용 멸치(10마리), 다시마(5X5cm), 국간장(1 1/2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 새우젓(1/2큰술)
만드는 법
1. 콩은 물에 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 8시간 불린다.
2. 냄비에 물(4컵), 멸치, 다시마를 넣어 10분~15분간 끓인 뒤 한 김 식힌다.
3. 끓는 물에 얼갈이와 소금(약간)을 넣어 4분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 잘게 썬다. 대파는 송송 썰고, 돼지고기는 잘게 썬다.
4. 얼갈이에 국간장과 다진 마늘을 넣어 무친다.
5. 불린 콩은 물기를 뺀 뒤 믹서에 육수(1 1/2컵)와 함께 넣어 곱게 간다.
6. 중간 불로 달군 냄비에 돼지고기와 얼갈이를 넣어 고기 겉 부분이 익을 때까지 볶는다.
7. 멸치 다시마육수(2컵)를 붓고 끓인 뒤, 곱게 간 콩물을 넣어 5분정도 끓여 새우젓으로 간을 맞추고 대파를 섞는다.
검은콩카레(2인분)

재료
▶주재료: 주재료: 검은콩(1/2컵), 양파(1/3개), 당근(1/4개), 연근(6cm)
▶부재료: 카레가루(2/3컵), 꿀(1큰술)
만드는 법
1. 콩은 물에 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 8시간 불린다.
2. 냄비에 콩과 콩이 잠길 만큼 넉넉히 물을 붓고 중간 불에서 20분 정도 삶는다.
3. 양파, 당근, 연근은 껍질을 벗겨 사방 2cm로 깍둑 썬다.
4. 중간 불로 달군 냄비에 식용유(1큰술)를 둘러 콩, 당근, 연근을 넣어 볶는다.
5. 당근의 가장자리가 반투명해지면 양파를 넣고 물(2 1/2컵)을 부어 8분간 끓인다.
6. 끓어오르면 카레가루를 넣어 고루 푼 다음 2분간 더 끓인다.
7. 꿀을 넣어 섞는다.
검은콩전(2인분)

재료
▶주재료: 주재료: 주재료: 검은콩(2/3컵), 표고버섯(2개), 당근(1/5개), 부추(3대)
▶부재료: 소금(약간), 달걀(1개), 밀가루(1/2컵), 찹쌀가루(3큰술)
만드는 법
1. 콩은 물에 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 8시간 불린다.
2. 표고버섯은 굵게 다지고, 당근은 3cm 길이로 채 썰고, 부추는 3cm 길이로 썬다.
3. 믹서에 물(2/3컵)과 불린 콩을 넣어 곱게 간다.
4. 간 콩물에 소금, 달걀, 밀가루, 찹쌀가루를 넣어 반죽을 만든다.
5. 반죽에 버섯, 당근, 부추를 넣어 섞는다.
6. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 노릇하게 굽는다.