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레스토랑 간편식(RMR)도 이색적인 맛이 인기… 유명 맛집과 협업한 RMR 신제품

기사입력 2022.05.02 14:02
  • 기존 HMR 시장의 경쟁이 심화되면서 유명한 셰프 또는 레스토랑과의 협업으로 탄생되는 RMR(레스토랑 간편식) 제품 출시가 많아지고 있다. 그러나 이제는 누가 더 특별한 셰프, 더 유명한 레스토랑과 협업을 했는지가 우위 선점의 관건이 되고 있다.

    캐비아, 135여개의 유명 맛집과 협업하여 제품 출시

    캐비아는 미슐랭 레스토랑부터 100년 전통의 노포 식당까지 135여개 유명 셰프, 맛집들의 IP(지적재산권)를 보유하고 있으며, 이들과의 협업을 통해 프리미엄보다 한 단계 더 높은 슈퍼 프리미엄의 특징을 가지고 대중화로 저변을 확대하기 위해 기존 제품에 변화 요소를 추가한 이색적인 제품을 출시로 많은 인기를 끌고 있다.

  • 압구정 미성 요리 선생님으로 유명한 정은쿡과 캐비아의 만남으로 탄생한 업계 최초 카레 육수 정은쿡 카레샤브나베는 소고기 육수를 베이스로 한 기존 시판 샤브샤브, 나베 제품과 다르게 카레 육수에 첨가물을 넣지 않고 사과, 양파 퓌레를 사용한 비법 육수로 만들어낸 카레 베이스의 샤브나베이다. 카레와 나베 사이의 농도와 밸런스를 잡아 내는 것이 어려워 집에서 만들어 먹기에 쉽지 않은 제품이었으나 캐비아의 제품 출시를 통해 가정에서도 맛있는 카레샤브나베를 편하게 만나볼 수 있게 되었다.

    프레시지, 차이나타운 유명 맛집 ‘연경'과 협업한 중식 제품 출시


    프레시지는 차이나타운 인기 중화요리 전문점 ‘연경’의 대표 메뉴를 집에서 즐길 수 있는 ‘연경 밀키트’ 3종을 출시했다. 이번 신제품은 다양한 중국 현지 요리를 독자적인 스타일로 재해석하여 차이나타운의 대표 맛집으로 알려진 ‘연경’의 대표 메뉴들을 간편하게 즐길 수 있도록 RMR(레스토랑 간편식) 형태로 선보였다.

  • 실제 연경에서 사용하는 식재료와 노하우를 그대로 담아냈으며, 간짜장·삼선짬뽕·꿔바로우 등 중식 한상 차림이 가능한 메뉴들로 구성돼 차이나타운의 맛과 분위기를 집에서도 즐길 수 있다. 연경 밀키트는 탱글하고 촉촉한 수타식 면에 연경만의 깊고 진한 풍미가 가득한 짜장소스가 더해져 은은한 풍미와 살아있는 식감이 특징인 ‘연경 간짜장면’, 신선한 해물들로 끓여 진하고 개운한 해물 육수에 푸짐한 건더기까지 더한 ‘연경 삼선짬뽕’, 국내산 닭안심에 새콤달콤 비법소스를 더해 진한 육즙과 부드럽고 쫀득한 식감이 특징인 프레시지에서만 만나볼 수 있는 시크릿 메뉴 ‘연경 치킨 꿔바로우’ 3종으로 구성됐다.

    농심, 금돼지식당과 손잡고 면요리 간편식 출시


    농심은 유명 맛집 금돼지식당과 손잡고 면요리 간편식인 ‘금돼지식당 돼지김치찌개면’을 출시했다. 금돼지식당은 합리적인 가격에 훌륭한 맛을 갖춘 식당에 부여하는 미슐랭 가이드 서울 빕 구르망에 4년 연속 선정된 돼지고기 전문점이다.

  • 지난해 부대찌개면 등 면요리 간편식 3종을 출시한 바 있는 농심은 유명 맛집과 연계한 레스토랑 간편식(RMR; Restaurant Meal Replacement)으로 업그레이드해 관련 시장을 공략하겠다는 전략이다. 농심 금돼지식당 돼지김치찌개면은 푹 끓인 김치로 맛을 낸 시원하고 깔끔한 국물이 특징이다.

    빕스, 독일식 족발 '슈바인학센' 출시

    빕스는 매장에서만 맛볼 수 있던 독일식 족발 '슈바인학센'을 RMR으로 판매한다. 슈바인학센은 700g 이상의 돼지 앞다리만을 엄선, 48시간 이상 저온 숙성해 쫄깃하고 부드러운 육질을 자랑한다. 시나몬, 블랙페퍼 등 다양한 허브로 양념해 은은한 향이 배어있는 것이 특징이다.

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