코로나19로 건강 및 지속가능성에 대한 관심이 높아지며 비건 시장의 성장세가 두드러지고 있다. 지난 8월 한국채식연합 집계 결과에 따르면, 국내 비건 인구는 올해 250만 명을 기록할 것으로 추정된다. 2008년 15만 명에서 지난해 200만 명으로 10배 이상 늘며 지속적인 증가세를 보이고 있다.

비건 트렌드가 식품 및 뷰티를 넘어 라이프스타일 전반으로 확산되고 있는 가운데 호텔업계도 발빠르게 국내 ‘비거니즘(Veganism)’ 시장 공략에 나섰다. 호텔들은 ‘비거노믹스(Veganomics)’를 ESG 경영의 일환으로 접목시켜 비건 메뉴 개발, 비건 브랜드 협업 등을 통해 지속가능한 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있다.

씨사이드 레지던스 호텔 코오롱 씨클라우드 호텔도 비거니즘을 처음 접하는 고객도 부담 없이 즐길 수 있는 비건 조식 메뉴를 선보인다. 호텔 셰프의 노하우로 건강과 맛 두 가지를 모두 충족시키는 밤 및 야채 구이, 호박∙고구마 샐러드, 단호박 스프, 호밀빵 샌드위치, 녹두전 스테이크 등의 메뉴를 제공한다. 나물, 버섯볶음, 오이냉채, 양념 가지 두부 조림 등 ‘비건 한식’ 메뉴도 준비돼 남녀노소 누구나 거부감 없이 비거니즘을 경험해볼 수 있다.

금강송 에코리움은 석식과 조식을 비건 스타일로 제공해 친환경 비건 라이프스타일을 경험할 수 있다. 석식의 경우 견과류죽과 함께 취나물, 참나물, 숙주나물 등 제철 나물을 맛볼 수 있다. 조식으로는 잡곡밥과 들깨 미역국, 깻잎 김치, 해초 샐러드 등이 제공된다.

호텔 카푸치노는 제로 웨이스트 일상용품 브랜드 ‘얼스박스’와 함께 환경보호를 실천할 수 있는 ‘CSV 카푸치노 박스’ 패키지를 출시했다. 대나무 칫솔, 곤약으로 만든 무스 샤워볼, 천연 루파 비누받침 등 100% 천연 식물성 ‘플라스틱 프리’ 제품으로 구성된 욕실용품 키트가 제공돼 손쉽게 ‘그린캉스’를 즐길 수 있다.

시그니엘 부산은 프리미엄 비건 뷰티 브랜드 ‘샹테카이’와의 협업을 통해 ‘센트 오프 어텀(Scent of Autumn)’ 패키지를 선보인다. 객실 1박과 함께 피부 진정에 효과적인 샹테카이 오렌지 플라워 워터를 증정해 피부는 물론 환경까지 생각했다. 이 밖에도 유기농 코코넛 마카롱, 주중 2박 투숙 시 ‘더 뷰’ 조식 2인 등 혜택이 제공된다.

코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어는 비건 및 인기 뷰티 브랜드와 협업해 ‘뷰티 인 더 시티’ 패키지를 준비했다. 비건 뷰티 브랜드 ‘트리앤씨’의 티마누오일 마스크팩부터 ‘가히’의 링클 바운스 멀티밤, ‘루시스’의 트래블 키트 5종 세트를 제공해 환경까지 고려한 건강한 ‘뷰캉스’를 제안한다.