호텔업계가 과일을 이용해 화려한 비주얼과 휴양지를 연상시키는 디저트를 선보이고 있다. 특히 서울드래곤시티는 당도 높은 샤인머스캣을 엄선해 만든 ‘샤인머스캣 스튜디오’를 국내 최초로 선보인 뒤로 꾸준한 인기를 얻으며 이번에도 최고 품질로 엄선한 샤인머스캣과 디저트를 무제한 제공하는 뷔페를 진행한다.

올 여름 당도가 높은 제철 복숭아를 이용해 복숭아 속을 그릭 요거트로 채운 디저트도 인기를 끌고 있다. 복숭아가 통으로 사용돼 이와 비슷한 비주얼을 자랑하는 반얀트리의 ‘타르트 펫슈’부터 잘 익은 부드러운 과육의 복숭아가 슬라이스 되어 올라간 그랜드 하얏트 서울의 ‘복숭아 바닐라 크림 타르트’도 디저트 행렬에 동참했다. 아울러 상큼한 과일 디저트로 가득한 애프터눈 티 세트를 객실 또는 집에서 안전하게 즐길 수 있도록 세심한 배려가 돋보이는 노보텔 앰배서더 서울 동대문의 투고 프로모션까지...국내 호텔들이 선보이고 있는 과일 디저트를 소개한다.

서울드래곤시티는 싱그러운 연둣빛으로 풍성하게 채워 줄 샤인머스캣 디저트 뷔페 ‘샤인머스캣 스튜디오’를 진행한다.

‘샤인머스캣 스튜디오’는 향긋한 티 칵테일 혹은 상큼한 레모네이드로 구성된 웰컴 드링크와 함께  무제한으로 제공되는 생 샤인머스캣과 스티븐 스미스티 6종, 그리고 샤인머스캣을 듬뿍 올려 식감과 색감 모두 살린 ▲스폰지 케이크 ▲타르트 ▲푸딩 등 20여종의 다채로운 디저트 메뉴를 선보일 예정이다.

또한, 즉석에서 취향대로 골라 만들 수 있는 라이브 스테이션에서는 컵 와플, 크레페 등의 메뉴를 즐길 수 있다. 더불어 떡볶이, 짬뽕 등 식사 대용 메뉴까지 준비되어 단맛과 짠맛의 조화로운 매력을 만끽할 수 있는 것이 ‘샤인머스캣 스튜디오’의 특징이다. 노보텔 스위트 앰배서더 서울 용산 26층에 위치해 탁 트인 도심 전망을 자랑하는 ‘THE 26’에서 만나볼 수 있는 ‘샤인머스캣 스튜디오’는 오는 9월 11일부터 11월 28일까지 매주 주말 및 공휴일 정오부터 2시까지 진행한다.

롯데호텔 서울은 샤인머스캣의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 ‘2021 머스트 비 샤인머스캣(Must be Shine Muscat : Fall in Farm)’을 9월 1일부터 11월 30일까지 진행한다.

롯데호텔 서울 1층 페닌슐라 라운지 앤 바에서 상시로 판매하는 ‘샤인머스캣 애프터눈 티 세트’는 샤인머스캣 디저트뿐만 아니라 제철 식재료로 가을의 정취를 담은 각양각색의 프리미엄 디저트들도 함께 구성된다. 3단 트레이에는 고소한 아몬드 크림 타르트에 샤인머스캣과 젤리를 올린 ‘샤인머스캣 타르트’, 샤인머스캣으로 장식한 바닐라 쿠키 ‘샤블레 머스캣’, 해남 고구마로 만든 ‘마들렌’과 ‘고구마 만주’, 영암 무화과가 들어간 ‘무화과 스콘’ 등 10여 종의 디저트가 준비된다. 차 혹은 커피 2잔도 함께 제공된다. 시즌 스페셜 음료인 ‘샤인머스캣 에이드’와 ‘샤인머스캣 칵테일’도 만나볼 수 있다.

9월 4일부터 매주 주말 페닌슐라 라운지 앤 바에서 롯데호텔 서울을 연둣빛으로 물들일 ‘샤인머스캣 뷔페’가 시작된다. 샤인머스캣 레몬 타르트, 쇼콜라 타르트, 피스타치오 페스츄리 등 9종의 ‘스페셜 웰컴 디저트’가 테이블마다 제공되며, 티 또는 커피 1잔과 30여 종의 메뉴를 무제한으로 즐길 수 있다. 뷔페는 샤인머스캣 티라미수, 샤인머스캣 슈, 샤인머스캣 바닐라 타르트, 샤인머스캣 샌드 마카롱, 크림 브륄레, 레몬 마들렌 등 샤인머스캣의 새로운 매력을 느낄 수 있는 디저트 메뉴들로 채워질 예정이다. 또한, 칠리새우, 양송이 수프, 로제 떡볶이, 야채볶음밥, 오믈렛, 크로플 등의 핫디쉬와 샐러드 등 한 끼 식사로도 부족함이 없는 메뉴들도 함께 제공된다.

반얀트리 서울의 몽상클레르에서는 제철 복숭아를 이용한 시그니처 디저트 ‘타르트 펫슈(Tarte Peche)’를 9월 30일까지 한정으로 출시한다.

타르트 펫슈는 싱그러운 여름이 연상되는 비주얼의 디저트로 껍질을 벗긴 복숭아를 통째로 사용해 눈길을 끈다. 타르트 펫슈에 사용되는 복숭아는 7월에 수확하여 2주간의 숙성을 거쳐 당도가 최상에 이르고 과즙이 풍부해 향긋하면서도 달콤한 맛이 일품이다.

또한 엄선된 국내산 황도 복숭아 속에는 진하고 부드러운 프로마주 크림을 가득 채워 통통한 복숭아를 자르면 예상하지 못했던 반전 매력을 선사해 즐거움을 준다. 통 복숭아 아래에는 바삭하고 고소한 맛을 자랑하는 아몬드 타르트가 있어 부드러운 복숭아 과육과 함께 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있고 사이즈도 커 나누어 먹기 좋은 여름 한정 디저트다.

그랜드 하얏트 서울의 베이커리 ‘더 델리’는 여름 대표 과일인 복숭아와 여름이 제철인 산딸기를 이용한 디저트를 선보이고 있다.

복숭아 바닐라 크림 타르트는 새콤한 딸기잼을 품은 고소하고 풍미 가득한 바닐라 마스카포네 크림 위 잘 익은 복숭아가 슬라이스 되어 올라간다. 많이 달지 않고 고소한 바닐라 크림과 향긋한 복숭아의 향, 딸기잼의 새콤함, 그리고 타르트의 달달함이 매우 조화롭다는 평이다. 그리고 그 조화와 무게 있는 풍미는 변화하는 계절을 보며 느끼는 아쉬움을 달래주는 맛이다.

산딸기 얼그레이 티 크림 타르트는 산딸기 특유의 상큼함과 향긋한 얼그레이 티 크림, 크림 속의 딸기잼 그리고 베리 쿨리가 함께 어우러져 한층 더 업그레이드된 새콤달콤한 매력을 내뿜는다.

노보텔 앰배서더 동대문은 ‘트로피컬 애프터눈 티 & 브런치 세트'를 투고 프로모션과 함께 선보인다. 이번 애프터눈 티는 과즙이 가득한 망고와 태양이 내린 선물이라 불리는 용과, 상큼한 키위 등 다양한 여름 과일을 메인으로 망고 패션 마카롱과 롤 케이크, 바질 레몬 타르트, 트로피칼 레밍턴 케이크 등이 제공된다. 여기에 은은한 풍미의 티와 커피 또는 스페셜 음료로 준비되는 캐리비안 칵테일을 취향에 맞게 선택하여 다채롭게 즐길 수 있다.

해당 프로모션은 9월 12일까지 진행되며, 20층 고메바에서 오전 11시부터 오후 5시까지 즐길 수 있다. 한편, 애프터눈 티는 객실 또는 집에서 안전하게 즐길 수 있도록 '애프터눈 티 투고(Afternoon Tea Togo)' 테이크 아웃 상품으로도 이용할 수 있으며, 사전 예약 후 호텔 고메바를 방문하여 픽업하거나 드라이브스루의 형태로 받을 수 있다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 로비층에 위치한 ‘더 라운지’는 여름 열대과일 망고를 활용해 완성된 감각적인 디저트와 시원한 빙수 등을 즐기며 달콤한 오후의 여유를 누릴 수 있는 ‘망고 디저트 애프터눈 티 세트’를 9월 30일까지 선보이고 있다.

‘망고 애프터눈 티 세트’는 망고를 활용해 완성된 감각적인 비주얼의 디저트와 세이보리는 물론 입안 가득 상큼 달콤함이 녹아드는 과일 빙수, 달콤한 디저트에 진한 풍미를 더해 줄 브레드와 세이보리 메뉴를 커피 또는 티와 함께 즐길 수 있도록 마련했다. 

대표 메뉴는 생크림 위 망고를 얹어 코코넛 향을 더해 완성한 망고 코코넛 케이크, 망고 퓌레, 망고 트로피컬 무스, 망고 파나코타, 잔두야 부라우니 등 약 12여 종의 디저트가 세이보리와 함께 3단 트레이에 함께 준비되며, 망고에 상큼한 맛은 물론 톡톡 터지는 식감의 패션프루츠가 더해져 더욱 시원 상큼한 열대과일의 매력을 두 배로 즐길 수 있는 패션프루츠 망고 빙수, 갈릭 크림치즈 브레드, 음료 및 커피 또는 차와 함께 준비된다.

강원도 정선에 위치한 파크로쉬 리조트앤웰니스가 한국 전통의 맛을 재해석한 애프터눈 티 세트를 선보였다. 한국식 전통 다과에서 영감을 받은 ‘마이 서머 스위트 티 세트’는 5가지 한식 디저트와 커피 또는 허브티를 함께 제공한다.

디저트는 무더위를 차갑게 식혀줄 떡 아이스크림과 아이스 홍시를 비롯해 둥근 달을 연상케 하는 단호박 송편, 고소한 풍미가 일품인 인절미 타르트와 흑임자 크럼블로 구성된다. 음료는 페퍼민트, 카모마일, 라벤더, 레몬그라스 허브티 또는 커피 중 선택 가능하다.

포시즌스 호텔 서울의 LL층에 위치한 뷔페 레스토랑 ‘더 마켓 키친’에서는 디저트를 무제한으로 즐길 수 있는 ‘주말 디저트 뷔페’를 9월 26일까지 매주 토-일 오후 3시부터 5시30분까지 운영한다.

포시즌스 호텔 서울의 총괄 파티시에 ‘알렉산드르 쉐술리’가 선보이는 이번 디저트 뷔페는 쉬폰 케이크, 치즈케이크, 밀푀유 등 다채로운 케이크부터 신선한 계절과일과 쿠키, 타르트, 즉석에서 만들어주는 아이스크림까지 달콤한 맛과 감각적인 비주얼의 디저트 10 여종으로 구성된다. 여기에 보기만해도 감탄이 나오는 실제 금으로 만들어진 초코릿 분수가 더해져 맛과 멋의 정점을 찍는다.