본격적인 여름을 앞두고 외식업계가 여름 건강을 챙길 수 있는 보양식부터 더위를 날려줄 메뉴까지 다양한 메뉴들을 출시하고 있다.

국밥 브랜드 육수당은 지난 해 인기 보양 메뉴였던 ‘누룽지반계탕’을 올해에 다시 선보였다. 누룽지반계탕은 야들야들 고아낸 닭 반 마리와 고소한 누룽지가 들어가 무더운 여름 든든하게 즐길 수 있는 이색 여름 한정 메뉴이다.

지난 해 여름의 경우 누룽지반계탕이 전체 판매 비중의 약 15% 이상을 차지하며 고객들 사이에서 주목을 받은 바 있어 이번 재출시로 다시 한번 여름 시즌 공략에 나서고 있다. 특히 배달 및 포장도 가능해 집에서도 간편히 보양식을 즐길 수 있다.

중식 레스토랑 ‘크리스탈 제이드’도 보양가족이라는 컨셉으로 여름 시즌 한정 메뉴 3종을 선보였다.

이번에 선보인 메뉴는 마라와 화조, 로간마의 매콤하면서도 알싸한 맛과 '매일두유'의 고소한 맛을 더한 ‘비빔 딴딴면’과 오향장육, 송이버섯 등 고급중식 고명과 신선한 클로렐라 면을 맛볼 수 있는 영양 가득한 정통 중국식 냉면 ‘보양 삼선 냉면’이다. 여기에 여름철 대표 보양식으로 손꼽히는 장어와 땅속의 장어라 불리는 산마를 깐풍소스에 바삭하게 튀겨낸 ‘고창 깐풍 장어와 산마튀김’도 함께 선보였다.

원할머니 보쌈족발이 선보인 신메뉴는 ‘들기름막국수’와 ‘비빔막국수’, ‘물막국수’ 등 3종으로 여름과 잘 어울리는 메밀을 사용해 더운 여름철 지친 입맛을 살리기에 제격인 메뉴다.

원할머니 보쌈족발의 들기름막국수는 쫄깃한 메밀면을 진한 풍미의 들기름에 비벼 김가루와 함께 즐기는 메뉴로 고소한 맛이 일품이다. 또한 과일 비법 소스로 새콤달콤한 감칠맛을 살린 비빔막국수와 오랜 시간 우린 맑은 소고기 육수를 베이스로한 물막국수는 깔끔한 맛과 시원한 맛을 즐길 수 있다.

bhc가 운영하는 순댓국 전문점 큰맘할매순대국이 전국 매장을 통해 건강한 식재료인 두부를 활용한 매콤한 ‘버섯순두부’를 출시한다.

신메뉴 ‘버섯순두부’는 영양 많은 버섯과 순두부를 함께 즐길 수 있는 메뉴로 순두부의 부드러우면서 담백한 맛과 영양만점의 쫄깃한 버섯의 식감이 잘 어우러져 먹는 재미를 준다. 특히 건새우, 다시마로 우려낸 육수에 돼지고기와 두태기름으로 맛을 낸 양념장이 칼칼하면서도 묵직한 진한 국물 맛을 선사한다.

역전우동0410은 여름 시즌을 앞두고 들기름의 고소한 풍미를 가득 담은 신메뉴 ‘들기름모밀’을 출시한다. 역전우동은 급격히 더워진 날씨에 몸속의 열을 식혀준다고 알려진 메밀을 주재료로, 향긋한 들기름을 더해 기력 보충에 도움이 될 수 있는 여름 신메뉴를 개발했다.

‘들기름모밀’은 넉넉한 양의 메밀면에 자체 개발한 특제 간장소스와 들기름을 아낌없이 넣어 특유의 감칠맛과 입안 가득 퍼지는 고소한 향미를 즐길 수 있다. 여기에 얇게 슬라이스한 양파와 청양고추, 김가루를 더해 맛의 밸런스를 높인 점이 특징이다.