완연한 봄 기운에 나른해지는 주말, 짧은 시간에 뚝딱 만들 수 있는 이색 요리를 만들어보면 어떨까? 진한 콩국물을 이용해 맛과 영양을 다 잡은 정식품 추천 간편 요리 레시피를 소개한다.

진한 콩국물 1컵, 계란 4개, 데친 새우 2개, 브로콜리 조금, 액젓 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 통깨 1큰술

1. 계란 4개와 진한 콩국물 1컵을 큰 볼에 넣고 잘 섞는다.
2. 계란물을 몇 차례 체에 거른 뒤 액젓과 참기름, 소금을 넣어 다시 섞는다.
3. 계란물을 그릇에 옮겨 담아 찜기나 전자레인지 혹은 밥솥으로 약 5분간 익힌다.
4. 몽글몽글 올라온 계란찜 위에 데친 새우와 브로콜리를 얹고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성이다.

기본 재료: 부침용 두부 1모, 양상추 50g, 방울토마토 30g, 홀 그레인 머스타드 소스 10g, 양조간장 1작은술, 올리고당 1작은술, 버터 1큰술, 소금과 후추 약간

소스 재료: 진한 콩국물 1컵, 모차렐라 치즈 100g, 찹쌀가루 1큰술

1. 방울토마토와 양상추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 느타리버섯은 버터를 두른 팬에 볶은 뒤 양조간장과 올리고당을 넣어 익힌다.
3. 두부는 한입 크기로 잘라 버터를 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
4. 진한 콩국물 1컵에 모차렐라 치즈를 넣고 끓인다.
5. 4의 모차렐라 치즈가 녹으면 찹쌀가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 저어 퐁듀 소스를 완성한다.
6. 구운 두부 위에 홀그레인 머스터드, 양상추, 방울토마토, 볶은 버섯, 퐁듀 소스 순으로 올린 뒤 다시 두부를 덮어주면 완성이다.