동물과 환경에 대한 관심이 커지면서 채식주의를 실천하는 이들이 많아지고 있다. 흔히 '채식주의자(Vegetarian)'는 고기를 먹지 않는 사람으로 알고 있는데 채식에도 다양한 종류가 있다. 실생활에서 적용하기 쉬운 플렉시테리안부터 가장 엄격한 단계인 비건에 이르기까지 세분화 되어 있다.