딸기는 호불호가 적어 가정 내 소비도 많지만, 특유의 상큼하고 달콤한 맛을 무기로 겨울이면 식음료업계 신메뉴에서 쉽게 찾아볼 수 있는 단골과일이다. 올해도 식음료업계와 호텔 레스토랑들이 딸기 관련 다양한 메뉴를 출시하며 소비자 사로잡기에 나섰다.

이디야커피 딸기라떼는 국내에서 재배한 고품질 딸기에 국산 우유를 사용해 신선하고 달콤한 맛이 특징이다. 이디야커피는 지난해 초 출시한 ‘봄딸기 라떼’가 3개월간 75만잔 이상 판매되며 고객들의 큰 호응을 얻자 기존 대비 딸기 베이스 원재료 함량과 용량을 높여 딸기 신메뉴를 더욱 앞당겨 출시했다. 강렬한 레드컬러를 강조한 이디야 딸기음료 사진이 SNS에서도 지속적으로 올라오는 등 지난 봄딸기 음료에 이어 큰 호응을 얻고 있다.

이디야커피는 이번 딸기 시즌을 맞아 ‘딸기 라떼’ 외에도 딸기를 더욱 다양한 음료로 즐길 수 있도록 ‘딸기 복숭아 요거트 플랫치노’ 와 ‘말랑말랑 딸기 에이드’를 출시했다. ‘딸기 복숭아 요거트 플랫치노’는 새콤달콤한 요거트와 함께 상큼한 딸기와 복숭아가 어우러져 눈과 입이 모두 즐거운 음료다. ‘말랑말랑 딸기 에이드’는 딸기의 달콤함에 패션티의 향긋함과 라임이 상큼하게 어우러진 음료로 젤리의 재밌는 식감까지 느낄 수 있다.

생과일주스 전문점 쥬씨는 시그니처 ‘생딸라떼’를 메인으로 신메뉴 2종을 함께 출시한다. 컨셉은 ‘(STRAWBERRY JUICY LAND)스트로베리 쥬씨랜드’로 쥬씨의 다채로운 딸기 메뉴의 색감과 맛을 생동감 있는 놀이동산에 비유했다.

쥬씨 신메뉴 ‘생딸초코팡’은 얇은 초코를 컵을 눌러 깨먹는 형태로 먹는 재미를 추가했다. 생딸기주스와 초콜렛이 함께 씹혀 맛은 물론 식감까지 업그레이드했다. ‘생딸치즈팡’은 딸기의 상큼함과 부드러운 치즈폼의 달콤 짭짤한 맛이 더해져 고객들의 입맛을 공략할 예정이다.

할리스커피는 ‘딸기 베이커리 메뉴’ 4종을 출시했다. 이로써 딸기 음료 5종을 포함해 총 9종의 딸기 메뉴 라인업을 완성했다.

새롭게 출시한 베이커리 4종은 달콤하고 사랑스러운 딸기의 비주얼을 그대로 담은 미니 라운드 케이크부터 조각 케이크까지 다채롭게 선보여 호텔 딸기뷔페 못지 않다는 평이다.

설빙은 빙수류인 ‘와르르생딸기설빙’과 디저트류인 ‘와르르생딸기 케이크’ 2종, 총 세 가지로 구성된 겨울 시즌 한정 메뉴 ‘와르르생딸기’ 시리즈를 선보이고 있다.

와르르생딸기설빙은 심플한 비주얼 속에 생딸기를 채워 넣은 것이 특징으로 요거트 아이스크림과 생크림, 생딸기를 토핑 했다. 설빙의 첫 케이크 제품 와르르생딸기 케이크 2종은 부드러운 시트에 크림과 국산 설향 딸기를 조합했다. 케이크를 잘라내면 생딸기 슬라이스가 풍성하게 나타나며 생크림, 초코 2가지 맛으로 구성됐다. 와르르생딸기 케이크 2종은 출시 열흘 만에 초도 물량 절반 이상이 판매되며 큰 인기를 얻고 있다.

포레스트 리솜 ‘엘라운지’에서는 19종의 다채로운 딸기 메뉴를 준비했다. 먼저, 가벼운 식사로도 손색없는 5가지 라인업의 푸드 메뉴를 준비했다. 퍼프 페스트리에 딸기잼, 딸기 다이스와 모짜렐라 치즈를 올려 구운 누텔라&딸기 퍼프페스트리, 딸기피자와 프로슈토 햄, 딸기와플 등 당도 높은 생딸기와 조화를 이룬 달콤한 메뉴가 단품으로 판매된다.

겨울 선셋이 일품인 안면도 아일랜드 리솜 레스토랑 ‘르스튜디오 블루’ 에서는 신선한 제철 딸기를 듬뿍 품은 딸기요거퐁, 딸기밀크티, 에이드의 음료 3종을 준비했다. 제주 중문 바다 파노라마 오션뷰를 자랑하는 퍼시픽 리솜의 씨푸드 레스토랑 ‘엘마리노’에서도 기존 뷔페 메뉴에 딸기카프레제 샐러드를 비롯해 8종의 메뉴를 특별히 준비했다. 에메랄드빛 제주 바다와 어우러진 딸기 메뉴는 SNS 인증샷으로도 일품이다.

롯데호텔 서울은 5월 5일까지 겨울 대표 ‘먹킷리스트’로 손꼽히는 딸기 뷔페와 애프터눈 티 세트를 테이크아웃으로 선보인다.

딸기 디저트 뷔페 테이크아웃 상품은 기존 뷔페 메뉴에서 가장 인기가 많은 디저트류로 구성했다. 상큼한 딸기 에그 타르트, 딸기 마들렌이 올라간 바닐라 밀푀유 등 9종의 디저트를 선보인다. 딸기 애프터눈 티 세트 테이크아웃 상품은 기존의 티 세트 메뉴 14종을 모두 담았다. 딸기 다쿠아즈, 딸기 젤리부터 몽블랑, 샌드위치 등을 곁들이며 집에서도 우아한 티 타임을 즐길 수 있다.

파크 하얏트 서울의 ‘더 라운지(The Lounge)’는 제철 딸기를 창의적으로 활용한 ‘스트로베리 애프터눈 티 (Strawberry Afternoon Tea)’ 세트를 선보인다.

스트로베리 초콜릿 컵, 딸기 요거트 무스, 몽블랑 등 제철 딸기를 창의적으로 활용한 아이템들을 내세운다. 작년 큰 사랑을 받은 보석상자에 담긴 스트로베리 주얼리를 올해에도 즐길 수 있다. 각종 차, 커피, 그리고 로제 스파클링 와인과 함께 즐기며 감상하는 통유리창 너머의 도심 전경은 더욱 여유로운 오후를 만들어 준다.

서울드래곤시티는 THE 26과 킹스 베케이션 2개의 식음업장에서 신선한 딸기향으로 가득한 딸기 디저트 프로모션을 진행한다.

노보텔 스위트 앰배서더 서울 용산의 26층에 위치한 ‘THE 26’에서는 이탈리아 3대 커피 브랜드 ‘모리나리 커피’ 콜라보레이션 특별 메뉴와 인기 디저트 17종을 포함한 '딸기 스튜디오' 뷔페 메뉴를 준비했다.

‘딸기 스튜디오’에서는 ▲딸기 웰컴 드링크 3종 중 택 1 ▲천국의 계단에 세팅되는 생딸기 ▲딸기 크런치, 딸기 타르트 등 디저트 17종 ▲딸기 도너츠, 딸기 데니쉬 등 브레드 2종 ▲페스츄리 붕어빵 ▲딸기 크림치즈 샐러드 등 콜드 메뉴 4종 ▲짬뽕, 떡볶이 등 핫 메뉴 3종 ▲’모리나리 커피’의 딸기 라떼 또는 아인슈페너 1인 1잔을 제공한다.

파노라마 뷰의 서울 야경을 자랑하는 라운지 바 ‘킹스 베케이션(King’s Vacation)’에서는 스파클링 와인과 곁들이는 19금 콘셉트의 ‘딸기 먹고 갈래?’ 프로모션을 선보인다. 무제한 스파클링 와인을 제공하는 ’딸기 세미 뷔페’는 ▲딸기 에그 타트, 딸기 까눌레 등 디저트 9종 ▲매콤한 딸기 샐러드 등 콜드 메뉴 6종 ▲홈메이드 볼로네제 소스를 곁들인 라자냐 등 핫 메뉴 3종 ▲바삭 달콤한 시나몬 크로플 ▲짬뽕 등 총 20가지 메뉴를 제공한다.