이번 주말에는 이색적인 홈메이드 간식으로 할로윈 데이(10월 31일)를 즐겨보면 어떨까? 캘리포니아 아몬드 협회가 맛과 영양은 물론 비주얼까지 완벽한 ‘할로윈 아몬드 머핀’ 레시피를 소개했다.

‘핼러윈 아몬드 머핀’은 밀가루 대신 글루텐 프리(Gluten-Free)인 아몬드 가루를 활용해 만드는 것이 핵심이다. 시중에서 판매하고 있는 다양한 아몬드 가루 제품 중, 100% 아몬드 가루만으로 구성된 제품을 선택하면 고소한 맛과 풍미를 더욱 잘 살릴 수 있다. 머핀과 함께 할로윈 분위기를 물씬 느낄 수 있는 재미있는 디자인의 파티용품이나 토퍼 등을 이용하면, 홈 파티 분위기가 한층 살아난다.

할로윈 데이에 빠지지 않는 사탕, 과자 등 단 음식에 부담을 느끼는 이들도 즐길 수 있는 영양 간식 ‘할로윈 아몬드 머핀’ 레시피는 다음과 같다.

아몬드 가루 2.5컵, 베이킹파우더 2티스푼, 소금 약간, 달걀 3알, 녹인 버터 또는 코코넛오일 1/3컵, 아몬드 음료 6테이블스푼, (선택) 설탕 또는 인공감미료 0.5컵

1. 아몬드 가루를 체에 걸러 볼에 담아 준비하고 베이킹소다, 소금과 함께 섞는다.
2. 준비된 여분의 볼에 계란, 녹인 버터, 아몬드 음료를 부어 잘 섞은 후 준비해둔 가루 재료를 조금씩 섞어 부드러운 반죽을 만든다.
3. 머핀 틀에 머핀 컵을 올리고 준비한 반죽을 나눠 담는다.
4. 180℃로 예열한 오븐에서 약 22~25분 정도 굽는다. 젓가락으로 머핀을 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 말아야 한다.
5. 구워낸 머핀은 실온에서 10분 이상 열을 충분히 식힌 후 틀에서 꺼내고 할로윈 장식을 올린다.