식품의약품안전처(이하 식약처)가 일교차 큰 가을철 식중독 주의를 당부했다.

최근 5년간(`15~`19년) 평균 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 가을철(9~11월) 89건으로 여름철(6~8월) 108건 다음으로 식중독 발생이 높게 나타났다. 이는 아침, 저녁은 쌀쌀하지만, 낮 기온이 높은 가을철에 조리된 음식을 장시간 상온에 보관하는 등 식품 보관이나 개인위생에 대한 관리가 부주의하기 때문으로 분석된다.

식약처는 코로나19 등으로 실내활동이 자제되면서 야영장, 유원지 등으로 야외활동이 늘어남에 따라 도시락 준비와 야외에서의 식음료 보관·섭취 시 식중독 발생에 각별히 주의할 것을 당부했다.

식중독을 예방하려면 6대 실천수칙을 지키는 것이 중요하다. 6대 실천수칙은 ▲손은 깨끗이 씻고, ▲음식은 익히고, ▲물은 끓이고, ▲칼·도마는 따로 쓰고, ▲식재료는 깨끗이 세척하고, ▲냉장고에서 보관온도 지키기다.

이외에 가을철에 음식물 취급과 섭취에 조금만 주의를 기울이면 건강하고 안전한 나들이가 될 수 있다며, 다음의 안전 수칙을 지켜달라고 당부했다.

- 도시락을 준비할 때 조리 전·후로 비누 등 세정제를 이용해 30초 이상 손을 깨끗이 씻는다.

- 과일·채소류 등은 물에 담갔다가 흐르는 물로 깨끗이 헹구고, 육류 등 식품은 중심온도 75℃에서 1분 이상 완전히 익혀야 한다.

- 김밥을 준비할 때는 밥과 재료를 충분히 익히고 식힌 후 조리하며, 도시락은 밥과 반찬을 식힌 후 별도 용기에 담는다.

- 조리된 음식은 아이스박스 등을 이용하여 10℃ 이하에서 보관·운반하고, 햇볕이 닿는 곳이나 차량 내부, 트렁크 등 비교적 온도가 높은 곳에서는 2시간 이상 방치하면 위험하다.

- 주변의 덜 익은 과일이나 야생버섯 등을 함부로 채취·섭취해서는 안 되며, 안전성이 확인되지 않은 계곡물이나 샘물 등을 함부로 마시지 않도록 한다.

- 야외에서도 가급적 마스크를 착용하고 침방울 튀는 행위 또는 신체접촉을 자제하고 사람 간 거리 두기를 준수한다. 많은 사람이 모인 밀집한 장소에서 취사와 취식은 최소화하고, 주변 사람들과 근접한 거리에서 식사하거나 대화를 자제해야 한다.