본격적인 수확 철을 맞은 무화과로 맛 좋고 영양 높은 간식을 만들어보면 어떨까? 달콤한 맛이 일품인 무화과에는 단백질, 비타민, 미네랄, 폴리페놀 등 다양한 영양소가 풍부하고, 식이섬유가 풍부해 체중 조절에도 효과적이다.

무화과는 쉽게 물러 생으로 먹을 때는 되도록 빨리 먹어야 하지만, 다른 과일과 섞어 주스나 잼을 만들거나 냉동 보관하면 훨씬 오랫동안 즐길 수 있다. 농촌진흥청이 공개한 집에서 쉽게 만들 수 있는 무화과 잼과 스무디 레시피를 소개한다.

1. 무화과(얼린 무화과도 가능)에 개인을 기호를 고려한 과일을 준비한다. 자두, 키위, 천도복숭아, 패션프루트 등 신맛이 강한 과일과 잘 어울린다.
2. 과일과 설탕의 비율을 2:1로 해 약한 불로 수분이 줄어들 때까지 끓여 준다.
3. 살균한 병에 담아 냉장고에 보관한다. 식빵에 발라 먹거나 요플레 위에 토핑으로 올려서 먹어도 좋다.

1. 무화과를 1/4∼1/8 크기로 잘라 얼린다. 지퍼백에 담아 납작하게 만든 다음 얼리면 필요한 만큼 꺼내서 활용하기 편하다.
2. 얼린 무화과에 요구르트, 과일주스 등을 넣고 믹서로 갈아 준다. 바나나 등을 함께 갈아주면 한 끼 식사로도 충분하다.