코로나19로 외식이 아닌 집밥을 즐기는 사람이 증가하면서 가정의 식문화도 변화하고 있다.

CJ제일제당에 3월 발표한 조사 자료에 따르면, 코로나19 이후 내식(內食) 비중은 83%를 기록하며 전년 대비 23.5%포인트 증가한 것으로 나타났다. 반면 테이크 아웃과 외식은 각각 4.3%포인트, 19.1%포인트 줄어들었다.

이에 식품유통업계는 코로나19 이후 가정 간편식을 다양하게 선보이며, 특히 집에서 요리하기 어려운 보양탕이나 생선요리 또는 레스토랑의 음식을 집에서 즐길 수 있는 RMR(Restaurant Meal Replacement: 레스토랑 간편식) 제품도 발빠르게 내놓고 있다.

프리미엄 소고기 엑셀비프 대표 오프라인 매장인 ‘캐틀하우스’의 경우 코로나 재난 지원금이 지급된 지난 5월 13일부터 5월 31일까지 캐틀하우스의 소고기 가정간편식 판매 매출이 3월 동기대비 44% 증가한 것으로 나타났다. 

특히, 캐틀하우스의 인기 소고기 간편 보양식인 ‘소한마리탕’의 경우 우수한 품질의 ‘엑셀비프((Excel®)’ 소고기를 오랜 시간 끓여 사골의 깊은 맛을 우려낸 제품이다. 냄비에 5분간 끓이 거나, 7분 중탕 혹은 전자레인지에 봉지를 오픈해 3~4분간 데우기만 하면 소고기 사골 보양탕을 바로 즐길 수 있어 건강을 챙기는 집밥족이 많이 찾는다.

‘간단한끼 매콤 꽁치조림’은 시원한 무와 고춧가루로 맛을 낸 칼칼한 생선조림으로 국물에 밥을 비벼 먹어도 좋은 제품이다. ‘간단한끼 포모도로 꽁치조림’은 진한 토마토 소스와 영양이 풍부한 꽁치가 만나 이국적인 맛이 나는 생선조림으로, 어른 뿐만 아니라 아이들 영양 반찬으로도 어울린다. ‘간단한끼 김치 고등어조림’은 맛있게 잘 익은 김치와 국산 고등어를 넣어 푹 졸인 감칠맛 나는 생선조림으로, 맛내기 어려운 고등어조림을 집에서도 간편하게 즐길 수 있어 편리하다.

CJ푸드빌은 빕스와 계절 밥상의 특화 메뉴를 RMR 제품으로 출시해 판매하고 있다. 빕스 RMR 스프는 마켓컬리 입점 후 이틀 만에 1000개가 완판됐으며, 이러한 RMR의 인기에 힘입어 지난 4월 빕스의 테이크아웃 매출은 1월 대비 30% 신장하기도 했다.

특히 고기에 칼집을 골고루 넣어 풍부한 육즙과 식감을 느낄 수 있으며, 양념구이 조리 시 양념이 더 잘 스며드는 것이 특징이다. 또한 1인 분량인 150g씩 소포장 되어 있어 다양한 요리에 활용하기도 쉽고, 캠핑지에서 남은 고기를 보관해야 하는 번거로움을 없앤 것이 장점이다.

‘올반 칼집 갈비살’은 갈비 부위에서 뼈를 제거하고 살코기 부위만을 정형한 부분으로, 쫄깃한 식감과 고소한 육향이 특징이며, ‘칼집 살치살’은 육즙이 풍부해 입에서 녹는 듯한 부드러운 식감을 느낄 수 있다. ‘칼집 부채살’은 육즙과 육향이 풍부해 씹을수록 특유의 감칠맛을 즐길 수 있는 것이 특징이다. 조리법은 흐르는 찬물 또는 실온에서 충분히 해동한 고기를 예열한 프라이팬에 기호에 따라 굽기만 하면 돼 간편하다.