일교차가 큰 5월, 야외활동으로 장시간 음식물을 방치하는 등 식품 보관, 섭취, 개인위생에 대한 관리 부주의로 식중독이 많이 발생한다.

식품의약품안전처는 야외 행사가 많아지는 5월 가정의 달을 맞아 도시락 등에 의한 식중독 발생 우려가 높아 식음료 준비·보관·섭취에 각별한 주의가 필요하다고 당부했다. 최근 5년간 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 봄철(4~6월) 식중독 발생은 연간 평균 98건(전체 355건)이며, 전체 식중독 환자의 평균 28%가 이 기간에 발생했다.

특히, 기상청에서 올해 5~7월은 평년보다 평균기온이 높거나 비슷할 것으로 예보해 일찍 찾아온 더위로 병원성대장균 등 식중독균에 의한 식중독 발생이 증가할 것으로 예상된다.

봄철 나들이 갈 때 도시락을 많이 가져가는 데 도시락을 안전하게 준비, 보관, 섭취하는 것도 매우 중요하다. 도시락 준비 요령은 조리 전 비누 등 세정제를 사용하여 30초 이상 손 씻기, 과일․채소류 등은 물에 담갔다가 흐르는 물로 깨끗이 씻기, 조리 음식은 중심부까지 완전히 익히기, 음식은 1회 식사량만큼 준비하고 밥과 반찬은 식힌 후 별도 용기에 따로 담기, 김밥을 준비할 경우 밥과 재료들을 충분히 식힌 후에 만들기 등을 주의하면 된다.
 
도시락 보관 및 운반 요령은 조리된 식품은 실온에서 2시간 이상 방치하면 안된다. 또 가급적 아이스박스 등을 이용하여 10℃ 이하에서 보관․운반하고, 햇볕이 닿는 공간이나 자동차 트렁크에 보관하지 않기 등이 있다.

도시락을 섭취할 때는 식사 전 손을 깨끗이 씻거나 물티슈로 닦고, 실온이나 자동차 트렁크에서 오래 보관되었던 식품은 과감히 버려야 한다. 마실 물은 가정에서 미리 준비하고, 안전성이 확인되지 않은 계곡물이나 샘물 등을 함부로 마시지 말아야 한다.

식약처는 음식물 취급과 섭취에 조금만 주의를 기울이면 안전하고 즐거운 나들이가 될 것으로 기대하며, 평소 식중독예방 3대 요령인 '손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기' 실천을 당부했다.