▶ 왕갈비 소스 재료 (1마리 기준)
간장 300ml, 설탕 260ml, 미원 5g, 후추 10g, 물엿 15ml, 식용유 30ml, 참기름 20ml, 칠리시즈닝 13g, 다진양파 175g, 간마늘 75g, 콜라 125g

▶ 치킨 재료
생닭 1마리, 튀김가루 1.5컵, 우유 200ml, 물 1.5컵, 식용유 적당량

1. 손질된 닭을 우유에 30분간 재워준다
2. 우유를 버린 뒤 튀김가루 1.5컵을 1대 1로 섞어준다.
3. 튀김옷이 골고루 잘 묻도록 버무린다.
4. 기름 냄비에 튀김가루를 넣고, 3초 뒤 떠오르면 튀김옷이 잘 버무려진 닭을 달궈진 기름에 넣는다.
5. 1차로 7분 정도 바삭하게 튀기고, 2차로 2분간 한 번 더 튀긴다.
6. 왕갈비 소스를 준비한 후, 달궈진 팬에 약불로 약 3분정도 조린다.
7. 튀긴 치킨을 소스가 잘 베도록 버무려 준다.