1월에는 어떤 수산물이 제철일까? 해양수산부는 새해의 첫 어식백세 수산물로 영양 가득한 겨울 제철 수산물인 ‘굴, 홍합, 피조개’를 선정했다. 그중 홍합의 효능과 싱싱한 홍합 고르는 방법, 홍합 요리 팁 등을 알아보자.

홍합은 조개류 중에서는 지질이 많은 편이며 간의 기능을 돕고 뼈와 근육을 튼튼하게 해준다. 홍합에는 ‘셀레늄’이라는 영양성분이 있어 체내 산화과정을 억제해 노화방지와 항암효과를 기대할 수 있다. 또한, 두뇌 활동에 좋은 오메가3지방산이 풍부하며, 간 기능 보호와 동맥경화, 고혈압 예방에 좋은 베타인 성분이 높다.

홍합은 살색이 붉은 것이 암컷이고 맛이 좋으며, 흰 것은 수컷으로 맛이 암컷보다 못하다. 늦봄에서 여름 사이가 산란기이며 이때는 맛이 없고 식중독의 위험이 있으므로 피하는 것이 좋다.

홍합은 찬물에 같이 넣고 끓여주어야 입이 잘 벌어져 먹기 편하다.