양고기는 소고기나 돼지고기 등 다른 육류에 비해 열량과 콜레스테롤 함량이 적어 수험생이 먹기에 부담이 없다. 또한, 철분 및 아연, 비타민 B12, 오메가-3 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있는데, 그중 철분은 기억력과 집중력 향상 등 뇌 기능을 활성화하는 데 좋아 수험생에게 좋다. 아연과 비타민 B12 역시 면역체계를 건강하게 만드는 역할을 해 수험생의 면역력 관리에 도움을 주는 성분이며, 양고기에 함유된 오메가-3 지방산은 학습능력 향상 및 기억력 개선에 효과가 있어 학생들을 위한 주요영양소이다.

재료 호주산 양다리살 600g, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 배즙 2큰술, 간 양파 50g, 생강즙 1큰술, 팽이버섯 100g, 만가닥버섯 100g, 대파 50g, 맥주 500ml, 밥 2공기, 상추 적당량, 밥 양념(참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 조금), 양념장(간장 5큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 대파 1/2뿌리, 물 1/2컵, 깨소금, 후추, 참기름)

레시피
1. 양고기는 고기결의 반대 방향으로 얇게 썰어 끓는 맥주에 살짝 데친 후, 설탕, 맛술, 배즙, 간 양파, 생강즙을 부어 30분 정도 재어 놓는다.
2. 만가닥버섯은 밑동을 잘라 손으로 가닥가닥 떼어내고 팽이버섯은 밑동만 잘라낸다. 대파는 어슷하게 썰어준다.
3. 재어둔 고기를 양념장에 버무려 잠시 더 재어 놓는다.
4. 밥은 밥 양념에 버무린 후 한입 크기로 둥글게 뭉친 후, 상추로 먹기 좋게 하나씩 싸서 그릇에 담는다.
5. 달궈진 프라이팬에 고기를 얹어 센 불에서 빨리 볶다가 반 정도 익으면 버섯과 파을 넣어 마저 익히고 그릇에 담는다.