오뚜기에서 인절미를 활용한 피자를 선보였다. 한정판으로 출시된 '오뚜기 인절미 피자'는 피자 도우 위에 햄, 야채 등의 토핑 대신 콩고물을 묻힌 인절미와 자연산 모짜렐라 치즈, 바삭한 아몬드를 올려 고소하고 쫀득한 식감을 살린 피자다. 조리법도 간단해 전자레인지에 6~7분(700W 기준)만 돌리면 된다. 오뚜기 인절미 피자는 한정 판매되는 제품으로 롯데마트에서만 구매할 수 있다.

인절미 가루를 활용한 과자도 속속 출시되고 있다. CU에서 나온 소프트 인절미 스낵은 인절미 가루가 듬뿍 묻혀져 있어 고소한 맛이 나며, 식감 또한 부드러워 사르르 녹는다. 인절미 빙수로 큰 인기를 끌었던 설빙에서도 우리 쌀 100%를 사용한 인절미 스낵을 선보였다. 인절미 시즈닝이 20% 이상 함유되어 있어 고소한 맛이 강한 것이 특징이다. 이 외에도 노브랜드, 해태 등에서도 인절미 가루를 활용한 과자를 출시 중이다.

강원도 강릉에 위치한 빵다방의 '인절미 빵'은 올해 초 방송에 소개되면서 큰 인기를 끌었다. 인절미 빵 안에는 부드럽고 달콤한 콩 크림이 가득 차 있으며, 겉면 역시 콩가루를 듬뿍 묻혀 인절미 특유의 고소함을 더했다. 식감 역시 떡처럼 쫄깃한데, 찹쌀가루를 올리브유에 숙성한 반죽을 사용해 쫄깃한 식감을 극대화했다.

배스킨라빈스는 9월에 '쫀떡궁합'을 출시했다. 쫀떡궁합은 인절미 아이스크림과 검은깨로 만든 흑임자 아이스크림에 프랄린 피칸을 넣어 달콤하고 고소한 맛을 극대화한 아이스크림이다. 피칸이 곳곳에 박혀있어 씹는 식감이 살아있으며, 여기에 새롭게 개발한 찹쌀떡 리본을 첨가해 쫀득하고 말랑말랑한 떡 특유의 식감까지 살렸다.

오먹상점에서는 우리의 전통 음식인 인절미를 활용해 '인절미 스프레드'를 선보이고 있다. 인절미 스프레드는 쫄깃한 찹쌀떡에 고소한 콩가루를 넣은 제품으로, 잼처럼 발라 먹을 수 있는 제품이다. 직접 로스팅한 콩을 갈아 만든 콩가루를 넣어 풍미가 좋으며, 국내산 찹쌀로 만들어 쫀득함이 살아있다.