무화과는 생과로 먹을 때 가장 신선하고 맛있다. 무화과를 생과가 아닌 다른 방식으로 먹어보고 싶다면 소스, 비빔장, 빙수, 과편 등으로 만들어 먹어보는 건 어떨까? 9월의 식재료로 선정된 무화과를 넣어 만들 수 있는 간식 조리법 4가지를 알아보자.

▶찹쌀반죽 재료 : (습식)찹쌀가루(300g), 설탕(2큰술), 베이킹파우더(1작은술), 생크림(100mL), 달걀(1개), 건무화과(1/2컵), 콩배기(강낭콩 또는 완두 50mL), 팥배기(50mL)
▶건무화과 불리는 데에 사용되는 설탕물 : 뜨거운 물(2컵), 설탕(2큰술)
▶무화과소스 재료 : (생)무화과(3개), 설탕(3큰술), 레몬즙(1큰술)


1. (생)무화과는 한입 크기로 잘라 냄비에 설탕(3큰술)과 같이 넣어 으깬다.
2. 냄비를 중간 불에 올려 15분간 끓인 뒤, 레몬즙(1큰술)을 넣고 저어가며 10분 정도 더 끓여 식힌다.
3. 건 무화과는 따뜻한 설탕물에 담가 3시간 정도 불린 뒤 2등분한다.
4. 볼에 찹쌀가루와 설탕(2큰술), 베이킹파우더를 담아 체로 내린 다음 생크림, 달걀을 넣어 섞다가 마른 가루가 보이지 않으면 건무화과와 콩배기, 팥배기를 넣고 고루 섞는다.
5. 머핀 틀에 반죽을 70% 정도 채운 뒤 160℃로 예열한 오븐에 30분 정도 굽는다.
6. 구운 무화과찹쌀구이떡에 소스를 곁들여 마무리한다.

▶주재료 : 건칼국수(200g)
▶부재료 : 각얼음(1컵), 깻잎(8장), 오이(1/3개), (생)무화과(1개), 김가루(1/2컵)
▶비빔장 양념 : 생무화과(2개), 고춧가루(1큰술), 고추장(4큰술), 까나리액젓(1작은술), 식초(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 참기름(2큰술), 참깨(1큰술)



1. 생무화과(2개)는 껍질을 벗긴 다음 비빔장 양념 재료와 같이 믹서에 넣고 곱게 간다.
2. 깻잎과 오이는 채 썰고, 고명용 생무화과(1개)는 먹기 좋게 2~4등분한다.
3. 칼국수는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 덧가루를 제거한 뒤 끓는 물에 넣고 4분 정도 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
4. 볼에 무화과비빔장과 삶은 칼국수를 넣고 버무린다.
5. 그릇에 칼국수를 담고 각얼음, 깻잎, 오이, 고명용 무화과, 김가루를 올려 마무리한다.

▶주재료 : 우유(1컵), 사이다(2컵), 레몬즙(3큰술), 꿀(1큰술), 생무화과(3개), 파인애플(1컵)
▶부재료 : 빙수용 팥조림(1/2컵), 요거트맛 또는 바닐라맛 아이스크림(1컵), 아몬드 슬라이스(3큰술), 빙수용 찰떡(3큰술)

1. 우유와 사이다, 레몬즙(2큰술)을 섞은 뒤 얼음 틀에 부어 냉동실에서 얼린다.
2. 무화과는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 4등분한다.
3. 파인애플은 사방 2cm 크기로 깍둑 썬다.
4. 팬에 무화과, 파인애플, 레몬즙(1큰술), 꿀(1큰술)을 넣고 중약불로 10분 정도 조린 뒤 식힌다.
5. 1에서 얼린 얼음을 곱게 갈아 빙수 그릇에 담은 뒤 팥조림과 아이스크림, 무화과파인애플조림을 올리고, 아몬드 슬라이스와 찰떡도 올려 마무리한다.

▶주재료 : 생무화과(2개), 오미자청(1/2컵), 청포묵가루(60mL)
▶부재료 : 소금(1/3작은술)

1. 무화과는 깨끗이 씻어 4등분한 다음 손으로 으깨 냄비에 넣고 물(1컵)을 부어 중약불에서 푹 끓인다.
2. 끓인 무화과를 체에 밭쳐 걸러 즙을 만든다.
3. 즙을 다시 냄비에 붓고 오미자청, 소금을 섞어 중약불로 끓인다.
4. 청포묵가루는 같은 양의 물에 개어 준비한다.
5. 냄비의 즙이 끓기 시작하면 청포묵가루 갠 것을 조금씩 붓고 저어가며 끓인다.
6. 걸쭉해지면 불을 끄고 과편틀에 부어 단단하게 굳힌다.