여름이 제철인 포도는 무더위로 입맛이 없거나 원기 회복이 필요할 때 먹으면 좋은 과일이다. 포도를 씻어 날로 먹기만 했다면 피자, 젤리, 에이드로 만들어 보는건 어떨까? 8월의 식재료로 선정된 포도를 넣어 만들 수 있는 이색 간식 3가지의 조리법을 알아보자.

▶주재료 : 포도(1컵), 후레쉬 모짜렐라치즈(100g), 파마산 치즈(2/3컵), 샐러드용 채소(1컵)
▶부재료 : 아몬드슬라이스(2큰술), 올리브유(2큰술), 꿀(2큰술), 파마산치즈(2큰술)
▶피자도우 : 포도즙(4큰술), 인스턴트 드라이이스트(2/3작은술), 강력분(100g), 소금(2/3작은술), 올리브유(1큰술)

1. 포도즙은 따뜻하게 데운 뒤 인스턴트 드라이이스트를 넣어 섞는다.
2. 강력분과 소금을 섞은 뒤 이스트를 넣은 포도즙을 부어 치대고 덩어리로 뭉쳐지면 올리브오일을 넣어 매끈해지도록 5분 정도 반죽한다.
3. 랩으로 덮어 실온에서 30분간 발효한다.
4. 포도는 반으로 잘라 씨를 제거한다.
5. 모짜렐라치즈는 납작하게 6쪽으로 썬다.
6. 발효된 도우를 납작하게 밀대로 민 뒤 포크로 콕콕 찔러 구멍을 내고 치즈와 포도를 고루 올린다.
7. 190도로 예열한 오븐에서 10분 정도 구워 치즈가 노릇하게 익으면 꺼낸 뒤 샐러드용 채소, 아몬드슬라이스, 올리브유, 꿀, 파마산 치즈를 갈아 고루 뿌려 낸다.

▶주재료 : 판젤라틴(8장), 포도(1컵), 포도즙(2컵), 사과주스(2컵)
▶부재료 : 꿀(2큰술), 레몬즙(2큰술)

1. 판젤라틴은 4장씩 각각 물에 담가 불린다.
2. 포도는 씻어 껍질과 씨를 제거한다.
3. 냄비에 포도즙과 사과주스를 각각 넣고 꿀(1큰술), 레몬즙(1큰술)을 각각 넣어 중간 불에 올린다.
4. 끓기 시작하면 불을 끄고 불린 젤라틴의 물기를 짜 넣고 저어가며 녹인다.
5. 컵에 포도를 반 정도 채운 뒤 젤라틴을 넣은 포도즙과 사과주스를 각각 부어 냉장실에서 4~5시간 정도 굳힌다.

▶주재료 : 포도(3컵), 꿀(2큰술), 레몬즙(2큰술), 얼음(1컵), 탄산수(3컵)
▶부재료 : 애플민트(1/4컵)

1. 포도는 베이킹소다를 희석한 물에 담가 씻은 뒤 헹궈 물기를 제거한다.
2. 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 믹서에 넣어 간다.
3. 체에 걸러 포도주스를 만든 뒤 꿀과 레몬즙을 섞는다.
4. 애플민트를 가볍게 다지거나 빻아 컵에 담는다.
5. 얼음, 포도주스, 탄산수 순으로 넣고 섞어가며 마신다.