찰옥수수가 가장 맛있는 여름철이다. 찰옥수수를 더 맛있게 즐기려면 삶는 것보다 찌는 것이 좋다. 속껍질 2장～3장을 덮은 채 찌면 수분이 유지돼 촉촉하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있으며 풍미도 더할 수 있다.

찰옥수수를 맛있게 찌는 방법과 옥수수를 넣어 색다르게 즐길 수 있는 '옥수수 치즈 만두'를 만드는 방법을 알아보자.

1. 속껍질을 2~3장 남겨두고 수염을 잘라 손질한다.
2. 찜통에 물을 붓고 체를 걸어 찔 준비를 한다.
3. 잘 익도록 찰옥수수를 엇갈리게 하여 찜통에 넣는다.
4. 20~30분간 찐 후 10분간 뜸을 들인다.
5. 잘 쪄진 옥수수를 집게를 이용하여 쟁반으로 옮긴다.

▶주재료 :옥수수(1대), 양파(1/6개), 만두피(10장)
▶부재료 : 소금(1/2작은술), 당근(1/8개), 청피망(1/4개), 마요네즈(2큰술), 모차렐라 치즈(100g), 식용유(1/4컵)

1. 칼날을 옥수수대에 바짝 붙여 위에서 아래로 긁어 알만 발라낸다.
2. 양파, 당근, 청피망은 굵게 다진다.
3. 다진 재료에 마요네즈, 모차렐라치즈, 소금(약간)을 섞는다.
4. 만두피에 소를 얹어 납작하게 빚는다.
5. 식용유(1/4컵)를 둘러 중간 불로 달군 팬에 만두를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 접시에 예쁘게 담아낸다.